ग्रांट हेयात पेइचिंग पेइचिंग के नव पूर्व चौंक पर खड़ा एक पंचतारा होटल ही है , इस पंचतारा होटल के बगल में पेइचिंग की सब से विख्यात रौनकदार वाणिज्य व पैदल सड़क वांग फू चिंग अवस्थित है , अतः उस का भौगोलिक स्थान अतुलनीय है । सन 2001 में इस पंचतारा होटल के प्रबंधकों ने पश्चिमी भोजन रेस्तारा में इटली भोजन को प्राथमिकता देने का फैसला किया है । इस होटल के सार्वजनिक संबंध विभाग की प्रधान सुश्री छन ई शान ने इटली भोजन के विकल्प का उल्लेख करते हुए कहा कि हमारे अंतर्राष्ट्रीय पंचतारा होटल के लिये एक पश्चिमी रेस्तारां होना जरूरी है । जैसा कि आप ने हमारे होटल के भीतर जो डिजाइनें व सजावटें देखी हैं , उस से हमारा एक अनूठा पश्चिमी रेस्तारां बनवाने का इरादा जाहिर हो गया है ।
प्रिय दोस्तो , चीन की राजधानी पेइचिंग में चीन के विभिन्न क्षेत्रों के विशेषताओं वाले भोजन मिलने के अतिरिक्त सारी दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों के विश्वविख्यात भोजन खाये जाते हैं , इन में स्वभावतः पश्चिम भोजन की माता कहलाने वाले इटली भोजन का अपवाद नहीं है । आज के इस कार्यक्रम में हम आप को पेइचिंग में स्थापित कई इटली रेस्तारां देखने ले चलते हैं और भूमध्य सागरीय शैलियों से युक्त स्वादिष्ट इटली आहार की संस्कृति के बारे में जानकारी दिलाते हैं । 
ग्रांट हेयात पेइचिंग पेइचिंग के नव पूर्व चौंक पर खड़ा एक पंचतारा होटल ही है , इस पंचतारा होटल के बगल में पेइचिंग की सब से विख्यात रौनकदार वाणिज्य व पैदल सड़क वांग फू चिंग अवस्थित है , अतः उस का भौगोलिक स्थान अतुलनीय है । सन 2001 में इस पंचतारा होटल के प्रबंधकों ने पश्चिमी भोजन रेस्तारा में इटली भोजन को प्राथमिकता देने का फैसला किया है । इस होटल के सार्वजनिक संबंध विभाग की प्रधान सुश्री छन ई शान ने इटली भोजन के विकल्प का उल्लेख करते हुए कहा कि हमारे अंतर्राष्ट्रीय पंचतारा होटल के लिये एक पश्चिमी रेस्तारां होना जरूरी है । जैसा कि आप ने हमारे होटल के भीतर जो डिजाइनें व सजावटें देखी हैं , उस से हमारा एक अनूठा पश्चिमी रेस्तारां बनवाने का इरादा जाहिर हो गया है ।
पेइचिंग शहर में बहुत से सितारा होटलों में इटली रेस्तारां आसानी से मिलते हैं । मिसाल के लिये पूर्वी पेइचिंग स्थित छाओ यांग डिस्ट्रिक्ट में य्येन शा यानी लुफ्थांसा शोपिंग काम्प्लेकस की प्रथम मंजिल पर एक ट्रांट्टोरिया ला 
गोनडोला यानी इटलियन वेनिस रेस्तारां भी खोला गया है । लेकिन इन महंगे स्थलों पर स्थापित इटली रेस्तारांओं में खाना भी बहुत महंगे होते हैं , आम तौर पर प्रति ग्राहक के हिस्से में पूरे एक सेट के इटली भोजन पर औसतन करीब एक हजार य्वान का खर्चा होता है ।
यह खर्चा सचमुच बहुत ज्यादा है , पर क्या पेइचिंग शहर में वह सस्ता इटली रेस्तारां उपलब्ध है , जिस का खर्चा आम ग्राहक उठाने में समर्थ है । जी हां , जरूर मिलता है ।
पूर्वी पेइचिंग स्थित छाओ यांग डिस्ट्रिक्ट के छाओ यांग पार्क के पश्चिमी गेट के बगल में स्थित गिसा कासारुबेया नामक इटली रेस्तारां पेइचिंग में सब से पुराने रेस्तारांओं में से एक गिना जाता है । इस रेस्तारां की मालकिन गिसा कासारुबेया पिछली सदी के 90 वाले दशक के शुरु में अपने नाम के आधार पर यह इटली रेस्तारां कायम किया , जबकि इस से पहले वे पेइचिंग विदेशी भाषा विश्वविद्यायल में इटली भाषा पढाती थीं । 
उन्हों ने बताया कि मैं 1986 में चीन आयी , पेइचिंग विदेशी भाषा विश्वविद्यालय में बहुत से श्रेष्ठ टीचरों से मिली , मेरे छात्र भी बहुत महनती हैं , वे ज्ञान प्राप्त करने में जिज्ञासु हैं ।
अपने अध्यापन जीवन की याद आने से सुश्री गीसा अकसर बहुत प्रभावित हो जाती हैं । इसलिये जब उन का टीचर का अनुबंध खत्म हुआ , तो वे घर लौटने या चीन में रहने की दुविधा में पड़ गयीं ।
सुश्री गिसा ने कहा कि बेशक , मुझे चीन से प्यार हो गया है , लेकिन मैं ने यहां पर हमेशा के लिये रहने का निर्णय नहीं लिया , उस समय केवल यह महसूस हुआ कि चीन में बहुत ज्यादा काम किये जा सकते हैं । इस देश 
में खुली नीति लागू हो गयी है , ज्यादा काम करने की भारी संभावनाएं मौजूद है । समूचे चीन में आश्चर्यजनक परिवर्तन हो रहा है । मुझे अध्यापन कार्य के लिये स्वदेश लौटना था , पर जब मुझे पता चला कि चीन में चीज़ यानी पनीर का उत्पादन नहीं था , तो मैं ने अपने पति के साथ यहां पर चीज तैयार करने का फैसला किया ।
कृपया , इस लेख का दूसरा भाग आप अगली बार पढ़ें ।
