2008-10-22 14:48:20

पेइचिंग में युनानी स्वादिष्ट भोजन खाने को मिला

पेइचिंग के पूर्वी तीसरे रिंग रोड के पास सान ली थुन नामक सड़क बहुत प्रसिद्ध है , यहां पर विदेशी दूतावास ही नहीं , बार , काफी हाऊस और विविधतापूर्ण रेस्त्रां खड़े हुए नजर आते हैं , ग्रीक रेस्त्रांत बार भी इसी सड़क पर अवस्थित है । 2000 वर्ष स्थापित यह रेस्त्रां बार स्पेनीश व जर्मन दूतावासों के बगल में खड़ा हुआ है । इस रेस्तारां बार में कदम रखते ही सुसज्जित बड़ी बारीक सजावटें एकदम ग्राहकों को आकर्षित कर लेती हैं । दीवारों पर एथेंस शहर की विशेष डिजाइनें अंकित हुई हैं , जबकि दीवारों में मूर्तियों और तस्वीरों जैसी नाना प्रकार की युनानी शैलियों से युक्त सजावटें दर्शायी गयी हैं , यह दृश्य देखकर मानो एक अलग खूब सूरत देश में गये हों । सेवक छ्यू तुंग ने इस रेस्तारां का परिचय देते हुए कहा कि इस रेस्तारां को स्थापित हुए 8 साल हो गये हैं । यह रेस्त्रां सुबह 11 बजे से रात के 11 बजे तक खुलता है । रेस्तारां का वातावरण बहुत बढ़िया है और वह नीले व सफेद रंगों से सुसज्जित है , बिलकुल युनानी राष्ट्रीय झंडे जैसा है । रात को यहां की लाइट काफी नरम है , जो बहुत से लोगों को मोहित करती है ।

21 वीं शताब्दी में प्रवेश होते ही ग्रीक रेस्तारां बार नामक एक युनानी भोजन शैली रेस्तारां पेइचिंग में उद्घाटित हुआ है । 2008 पेइचिंग आलम्पिक वर्ष में युनानी वासी श्री वांजेलिस ने विभिन्न देशों के आने वाले पर्यटकों को और अधिक विशुद्ध युनानी भोजन उपलब्ध कराने के लिये फिर पेइचिंग में पेइचिंग आर्गो फूड लिमिटेड कम्पनी स्थापित की । आज हम आप को इस असली युनानी रेस्तारां देखने ले चलते हैं ।

पेइचिंग के पूर्वी तीसरे रिंग रोड के पास सान ली थुन नामक सड़क बहुत प्रसिद्ध है , यहां पर विदेशी दूतावास ही नहीं , बार , काफी हाऊस और विविधतापूर्ण रेस्त्रां खड़े हुए नजर आते हैं , ग्रीक रेस्त्रांत बार भी इसी सड़क पर अवस्थित है । 2000 वर्ष स्थापित यह रेस्त्रां बार स्पेनीश व जर्मन दूतावासों के बगल में खड़ा हुआ है । इस रेस्तारां बार में कदम रखते ही सुसज्जित बड़ी बारीक सजावटें एकदम ग्राहकों को आकर्षित कर लेती हैं । दीवारों पर एथेंस शहर की विशेष डिजाइनें अंकित हुई हैं , जबकि दीवारों में मूर्तियों और तस्वीरों जैसी नाना प्रकार की युनानी शैलियों से युक्त सजावटें दर्शायी गयी हैं , यह दृश्य देखकर मानो एक अलग खूब सूरत देश में गये हों । सेवक छ्यू तुंग ने इस रेस्तारां का परिचय देते हुए कहा कि इस रेस्तारां को स्थापित हुए 8 साल हो गये हैं । यह रेस्त्रां सुबह 11 बजे से रात के 11 बजे तक खुलता है । रेस्तारां का वातावरण बहुत बढ़िया है और वह नीले व सफेद रंगों से सुसज्जित है , बिलकुल युनानी राष्ट्रीय झंडे जैसा है । रात को यहां की लाइट काफी नरम है , जो बहुत से लोगों को मोहित करती है । युनानी भोजन ज्यादातर भूनने व उबालने के उपायों का प्रयोग किया जाता है , फिर पके मछली व मिट में सुगंधिक चैतून और वानिला पत्तियां डालने से स्वाद एकदम बड़ा अच्छा लगता है । साथ ही इस रेस्तारां में अपना मनचाहे भोजन मंगाया जा सकता है और फूफी का प्रबंध भी है । पर यहां पर किसी भी ग्राहक के लिये एक विशेष भोजन चखना बेहद जरूरी है । सेवक छ्यू तुंग ने इस की सिफारिश करते हुए कहा कि हम सर्वप्रथम ग्राहकों को युनानी विशेषता वाली ओकटोपोस और रोल चावल खिलाते हैं । क्योंकि हम फ्रांस से आयातित अंगूर पत्तियों से रोल चावल पकाते हैं । जबकि सब से पसंदीदा मोसाका किमा और बेगन से चुल्हे में भूना जाता है ।

जी हां उक्त स्वादिष्ट भोजन के अलावा सोवलाकी स्टिकस नामक युनानी भोजन भी बहुत विख्यात है । यह भोजन चिकन, मटन , बीफ और आलू , दही व रोटी से तैयार है । मधुर युनानी म्युजिक सुनते हुए स्वादिष्ट युनानी भोजन करने में बड़ा आनन्द मिलता है ।

यदि पहले ग्रीक रेस्तारां बार ने पेइचिंग में युनानी भोजन व्यवसाय की इजारेदारी की , तो यह स्थिति चालू वर्ष के शुरू में समाप्त हुई । युनान के श्री वानजेलिस ने आलम्पिक मशाल के साथ युनान से पेइचिंग में एक ऐसे रसोइया , जिन्हें रसोइये का काम किये हुए तीसेक साल हो गये हैं , आमंत्रित कर पेइचिंग आर्गो फूड लीमिटेड कम्पनी की स्थापना की । श्री वांगेलिस अपने रेस्तारां पर पूरा आश्वस्त हैं और चीन में अपने व्यवसाय के विकास के लिये पूरी तैयारी भी कर चुके हैं ।

उन का कहना है कि अब हमारी पेइचिंग आर्गो फूड लीमिटेड कम्पनी ने दो शाखाएं खोल दी हैं , हमारी योजनानुसार इस साल के अंत से पहले और दो शाखाएं खलेंगी । प्रथम शाखा उत्तर पेइचिंग के ऊ ताउ खो रोड़ पर अवस्थित है , हालांकि उसे खुले हुए पांच महीने से कम समय हुआ है , पर बहुत से ग्राहक उस पर मोहित हो गये हैं । विविधतापूर्ण विशेष युनानी भोजन बनाने के लिये हम ने युनान से कुछ अनुभवी रसोइयों को पेइचिंग बुलाया ।