चीनी कुकिंग संघ ने 18 तारीख को वर्ष 2008 चीनी रेस्तरांट व्यवसाय के संचालन की रिपोर्ट जारी की ।इस से जाहिर है कि पिछले 30 सालों में चीनी फूड व रेस्तरांट व्यवसाय की फुटकर बिक्री रकम 220 से अधिक गुणा बढी है।
वर्ष 1978 में चीनी रेस्तरांटों की फुटकर बिक्री 5अरब 50 करोड य्वान थी ,जबकि पिछले साल में यह रकम 12 खरब 30 अरब य्वान तक जा पहुंची ।इस के अलावा रेस्टरांट में प्रति चीनी व्यक्ति का औसत वार्षिक खर्चा वर्ष 1978 के 5.7 य्वान से वर्ष 2007 के 950 य्वान जा पहुंचा ,जो लगभग 167 गुणा अधिक है ।
रिपोर्ट में कहा गया कि चीनी रेस्टरांट व्यवसाय के तेज विकास के अनेक कारण है ।उदाहरण के लिए सामाजिक व आर्थिक विकास का बेहतरीन वातावरण ,नागरिकों की आय में निरंतर वृद्धि और उपभोग के विचार में आया बदलाव व संबंधित नीतियों का कार्यान्वयन इत्यादि । रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया कि वर्ष 2010 तक चीनी रेस्टरांट उद्योग की फुटकर बिक्री रकम 20 खरब य्वान तक पहुंचने की संभावना है ।
