
दक्षिण चीन के जियांगसू प्रांत के नानथोंग शहर के रुगाओ क्षेत्र में एक पारंपरिक सोया सॉस के खुले सुखाने के मैदान में, 1000 से अधिक बड़े बर्तन सूर्य के प्रकाश में रखे हुए हैं और मजदूर इन बर्तनों के सामने सॉस को पलटने और सुखाने में व्यस्त हैं।
अभी, ये रुगाओ के पारंपरिक सोया सॉस का सर्दियों का निर्माण मौसम है और इसकी निर्माण प्रक्रिया हजारों वर्षों से चली आ रही है।