यह चाइना रेडियो इंटरनेशनल है। श्रोता दोस्तो, मैं हेमा कृपलानी आप सब का हार्दिक स्वागत करती हूँ। आज से हमारा एक नया कार्यक्रम शुरू होने जा रहा है न्यूरन स्पेशल । चीनी भाषा में न्यूरन का अर्थ होता है—नारी, महिला और हर महिला अपने आप में खास होती है, स्पेशल होती है। इसलिए हमारे कार्यक्रम का नाम न्यूरन स्पेशल है। इस कार्यक्रम में हम आपको महिलाओं से जुड़े हुए विभिन्न पहलुओं के बारे में जानकारी देंगे। चीन की जीवन शैली से लेकर, सेहत-सौंदर्य की चर्चा से, शापिंग, सैर-सपाटा, सजावट, पाक-कला इत्यादि के साथ-साथ हम आपको हर सप्ताह एक महिला अतिथि के साथ हुई हमारा वार्तालाप भी आपको सुनाएँगे जिससे आपको यहाँ के जीवन के बारे में और अधिक जानने को मिले।

श्रोता दोस्तों,हम अक्सर समय की कमी होने की शिकायत करते हैं। कितनी बार हम कहते हैं—समय मिले तो हम यह करते, समय मिले तो हम वह करते आदि आदि। ये अक्सर वे चीज़ें या वे काम होते हैं जिन्हें करने की हमारी निजी इच्छा होती है या वे सिर्फ हमारे अपने लिए होते हैं। परन्तु पूरा समय परिवार और बच्चों की देखभाल करने में या फिर रसोई में ही बीत जाता है और अगर आप नौकरी करती हैं तो समयाभाव की शिकायत और भी ज्यादा हो जाती है। आप जानती हैं, कहीं न कहीं ये दबी हुई इच्छाएँ आपके स्वभाव और स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं होती क्योंकि आप को अपने लिए समय नहीं मिल

पाता, पर दिल चाहता है वैसा करें। यहाँ से शुरू होता है चिड़चिड़ापन, गुस्सा या अधिक चुप रहना और भी कई सकेंत हो सकते हैं। जिससे केवल आप नहीं बल्कि पूरा परिवार जाने-अनजाने कहीं-न कहीं प्रभावित ज़रूर होता है। इसलिए हज़ारों कार्यों के बीच सिर्फ अपने लिए अवश्य समय निकालें और वह करें जिसे आप करने की इच्छा रखती हैं। फिर देखें, आप को कैसा लगता है। यह छोटी- छोटी बातें ही होती हैं दोस्तों, जो हमारे जीवन पर बहुत प्रभाव डालती हैं। चलिए इन्हीं छोटी- छोटी बातों से अपना कार्यक्रम आरंभ करते हैं।

अब हम आपको बताएंगे हमारा आज के सौंदर्य टिप्स।

ये तो हम सब जानते ही हैं कि बढ़ती उम्र के साथ जो बात हमें सबसे ज़्यादा सताती है वह है चेहरे पर बढ़ती झुर्रियाँ । अब झुर्रियों से हमें पूरी तरह तो छुटकारा नहीं मिल सकता, पर हाँ, हम इन घरेलू नुस्खों को अपनाकर इन्हें कम ज़रूर कर सकते हैं। तो अपनी कागज़ और कलम निकालिए और लिखिए हमारा आज का झुर्रियों को कम करने का घरेलू नुस्खा।

1. सबसे पहला नुस्खा-- राइस बाल (Rice Ball)- पके हुए चावलों को अपनी मुट्ठी में लेकर मसल लें और उनके छोटे-छोटे लड्डू जैसे बनाकर अपने चेहरे पर तब तक मसलें जब तक कि चावल के लड्डू मैले न हो जाएँ। ऐसा करने से आपके चेहरे के रोमछिद्रों से अतिरिक्त चिकनाहट तथा मैल निकल जाएगी जिससे आपकी त्वचा कोमल और साफ नज़र आएगी।

2. दूसरा नुस्खा--बहुत से फलों में झुर्रियों को कम करने की क्षमता होती है। जिसमें केला भी आता है। तो हमारा आज का दूसरा नुस्खा है – केले के गुदे को ओलिव आयल (जैतुन का तेल)में मिलाकर अपने चेहरे पर लगाएँ। इससे भी आपकी झुर्रियाँ कम होंगी।

3. आज का तीसरा उपाय--एक और घरेलू उपाय है झुर्रियों को कम करने का—वह है अंडे की जर्दी(पीला भाग), इसे लेकर आप अपने चेहरे पर लगाएं और सूखने के बाद चेहरा धो लें।

हम आशा करते हैं कि इन घरेलू नुस्खों को अपनाकर आपको अवश्य लाभ होगा। अगर ऐसे ही घरेलू नुस्खे आपके पास भी हो तो हमें अवश्य बताएँ। हम आपके द्वारा भेजे गए उपायों को अपने कार्यक्रम में अवश्य शामिल करेंगे और श्रोताओं को उनके बारे में बताएँगे।

श्रोता दोस्तो, हम अपने इस कार्यक्रम में आपको चीनी भोजन पकाना भी सिखाएँगे। चीनी भोजन का नाम आते ही हमारा मुँह पानी से भर जाता है। चीनी भोजन विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट पकवानों से भरापूरा है। चीन में ऐसा कहा जाता है कि आकाश में हवाई जहाज को छोड़कर और जमीन पर चार पैरों वाले टेबल को छोङकर सबकुछ खाने लायक है। चीनी भोजन की विविधताओं का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि अमेरिकन पत्रिका फोर्ब्स के अनुसार विश्व के दस सर्वश्रेष्ठ स्वादिष्ट भोजन वाले शहरों में से तीन शहर हांगकांग, पेईचिंग और शांगहाई चीन के हैं। आज के कार्यक्रम में हम आपको एक चीनी व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में बताएँगे। तो कागज़ और कलम तैयार रखें। हम बनाने जा रहें हैं।

भुनी हुई बन्दगोभी नूडल्स

आवश्यक सामग्रियाँ

नूडल्स – 500 ग्राम

बन्दगोभी – 250 ग्राम

अदरक – कुछ पतले टुकड़े

लहसन – चार छोटे टुकङे

ताजा पत्तेदार प्याज – तीन टुकड़े

तेल, नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार

अब नोट कीजिए इसकी विधि.......

सबसे पहले नूडल्स को कड़ाही में भाप से तीन मिनट तक पकाएँ। उसके बाद नूडल्स को एक कटोरे में निकाल लें, ध्यान रहे पानी रहित नूडल्स निकालें। बन्दगोभी को दो तीन इंच लम्बे और आधे इंच चौड़े टुकड़ों में काट लें। अदरक, लहसन और प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें।

अब कम गहरी पेंदी वाले कड़ाही में चार पाँच चम्मच तेल डालें। तेल को तेज आँच पर गरम करें, जब तेल काफी गर्म हो जाए तो उसमें अदरक, लहसन और प्याज के टुकड़ों को डाल कर अच्छी तरह से चलाते रहें ताकि जले नहीं। जब यह सामग्री आधी पक जाए तो उसमें बन्दगोभी डाल दें और उसे अच्छी तरह से चलाते रहे। जब बन्दगोभी का रंग उतरने लगे तो उसमें नूडल्स डाल दें। और स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें। अगर नूडल्स काफी सूखा लगे, तो थोड़ी मात्रा में पानी डाल दें और उससे एक मिनट तक पकने दें। जब नूडल्स और बन्दगोभी अच्छी तरह से पक गए तो उसे एक कटोरे में निकाल कर परोसें। इस तरह आपका भुना हुआ बन्दगोभी नूडल्स तैयार हो गया। अब अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले लीजिए। आपने देखा किस तरह यह फटाफट तैयार हो गया, बच्चों की शाम की भूख का फटाफट इलाज। तो इन्हें बनाइए और हमें भी बताइए कि आपको कैसा लगा। अगर ऐसे ही व्यंजन बनाने का तरीका आपके पास भी हो तो हमें अवश्य बताएँ। हम आपके द्वारा भेजे गए तरीके को अपने कार्यक्रम में अवश्य शामिल करेंगे और श्रोताओं को उनके बारे में बताएँगे।

और भी ऐसी कई बातें हैं, जो मैं आपके साथ करना चाहती हूँ, पर क्या करूँ समय खत्म हो रहा है।

तो श्रोताओं, आपको हमारा न्यूरन स्पेशल कार्यक्रम का यह पहला क्रम कैसा लगा। हम आशा करते हैं कि आपको पसंद आया होगा। आप अपनी राय व सुझाव हमें ज़रूर लिख कर भेजें, ताकि हमें इस कार्यक्रम को और भी बेहतर बनाने में मदद मिल सकें। क्योंकि हमारा न्यूरन स्पेशल कार्यक्रम आप से है, आप के लिए है, आप पर है। और क्यों न हो किसी ने सही कहा है-------नारी ही समाज की असली वास्तुकार है। इसी सुविचार के साथ हमारा न्यूरन स्पेशल कार्यक्रम यहीं समाप्त होता है। आप नोट करें हमारा ई-मेल पताः hindi@cri.com.cn । आप हमें इस पते पर पत्र भी लिख कर भेज सकते हैं। हमारा पता हैः हिन्दी विभाग, चाइना रेडियो इंटरनेशनल, पी .ओ. बॉक्स 4216, सी .आर .आई.—7, पेइचिंग , चीन , पिन कोड 100040 । हमारा नई दिल्ली का पता हैः सी .आर .आई ब्यूरो, फस्ट फ्लॉर, A—6/4 वसंत विहार, नई दिल्ली, 10057 । श्रोताओ, हमें ज़रूर लिखयेगा। अच्छा, इसी के साथ मैं हेमा कृपलानी आप से विदा लेती हूँ इस वादे के साथ कि अगले हफ्ते फिर मिलेंगे।

तब तक प्रसन्न रहें, स्वस्थ रहें। नमस्कार