थीम्ड रेस्तरां दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं। बीजिंग में, एक असाधारण होट पोट रेस्तरां है जहाँ केवल 1980 के दशक में पैदा हुए ग्राहकों की सेवा की जाती है। ऐसा क्या है वहाँ पर? चलिए, पता लगाते हैं।

युवा लोगों की भीड़ लगी हुई है, सब कतार में खड़े हुए हैं और अपने नाम के पुकारे जाने का इंतज़ार कर रहे हैं एक कक्षा में जाने के लिए जो बीजिंग की एक पारंपरिक गली में है।

कक्षा के अंदर नज़र डालते ही ऐसा लगता है जैसे आप 1980 की किसी एक कक्षा में प्रवेश कर गए हैं जहाँ श्यामपट्ट, रबर, स्कूल की मेज़-कुर्सियाँ, शिक्षक के मंच, प्रसिद्ध वैज्ञानिकों और भूतपूर्व राजनीतिक नेताओं के पोस्टर लगे हुए थे।

वास्तव में यह एक कक्षा की जगह बीजिंग नम्बर.8 होट पोट विद्यालय, एक थीम्ड रेस्तरां है,जो 1980 के दशक में पैदा हुए ग्राहकों के लिए छोंगचिंग होट पोट बनाते हैं।

यहाँ आकर भोजन करने वालों को प्रवेश करने से पहले अपना पहचान-पत्र दिखाना होता है तभी उन्हें रेस्तरां में प्रवेश करने की अनुमति मिलती है।

रेस्तरां शाम साढ़े पाँच बजे खुलता है, जब चीनी तथा गणित की कक्षा आरंभ होती है।

इस रेस्तरां में ग्राहक विद्यार्थी हैं और रेस्तरां के मैनेजर हैं अध्यापकगण। जब घंटी बजती है तब, अध्यापक और विद्यार्थी एक दूसरे को सलाम करते हुए कक्षा आरंभ करते हैं। इसका अर्थ यह है कि वे अपने भोजन का आर्डर देना शुरू कर सकते हैं।

इस पूरे अनुभव को और अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए, सभी विद्यार्थी ग्राहक युवा पायनियर्स, कम्युनिस्ट पार्टी के युवा संगठन के सदस्यों की तरह लाल रूमाल बाँधते हैं। सभी ग्राहकों को स्कूल का पहचान-पत्र, रेस्तरां के सदस्यता-कार्ड के रूप में मिलता है जब वे प्रवेश परीक्षा में पास हो जाते हैं। परिक्षार्थियों को अपने बचपन की सुनहरी यादों को, खिलौनों, खेल और भोजन के बारे में बताना होगा जिसे वे सबसे ज्यादा पसंद करते थे।

रेस्तरां में भोजन करने को"कक्षा में बैठकर पढ़ने"के रूप में माना जाता है और बिल को"ट्युशन फीस"के नाम से पुकारा जाता है।

प्रत्येक कक्षा की अवधि नब्बे मिनट होती है। भोजन के अंतराल के दौरान अध्यापक अपने विद्यार्थियों को उनके बचपन के खेल खेलने देते हैं और प्राथमिक स्कूल की किताबें पढ़ने का समय देते हैं।

29 वर्षीय हॉन टोंग रेस्तरां के संस्थापक हैं।यह रेस्तरां पूर्वी बीजिंग में सेकेंड रिंग रोड पर सुनसान लिंगजिंग हुतोंग नाम की एक गली में स्थित है।

"मैं 1980 के दशक में पैदा हुए लोगों के लिए विचारों और जीवन के अनुभवों के आदान-प्रदान के लिए मंच तैयार करना चाहता हूँ। मैं स्वयं 1980 के दशक के बाद की पीढ़ी के सदस्यों में से हूँ। हमारी पीढ़ी के लिए इस प्रकार का रेस्तरां खोलना ही भावनात्मक रूप से आकर्षक है।"

1980 से 1989 के बीच पैदा हुए चीनियों को देश के आर्थिक विकास और सुधार-कार्य का अनुभव हुआ है,जो उन के बाल्यकाल में यानी 1978 में शुरू हुए है।

जैसे-जैसे बढ़े होते गए, उन्हें जीवन में और तेजी से बदलते समाज में भारी प्रतिस्पर्धा के कारण अपने करियर में भारी दबाव का सामना करना पड़ रहा है।

युवा होने के बावजूद वे अकेले भी हैं और उदासीन भी।

"1980 के दशक में पैदा हुए अधिकांश लोग अपने परिवार के एक ही बच्चे हैं। वे व्यस्त होने के साथ-साथ कठिन जीवन निर्वाह कर रहे हैं। यह एक जगह है जहाँ वे एक-दूसरे के साथ मिलकर खेलते हैं।"

रेस्तरां गत मई में खुला था। लेकिन हान से गंभीरता से पूछताछ की गई कि क्यों उसने अपना व्यापार शुरू करने के लिए कम आबादी वाले और शांत स्थान को चुना।

हैरानी की बात है, स्कूल रेस्तरां ने अपने पहले महीने से ही लाभ कमाना आरंभ किया। अब यह इतना लोकप्रिय बन गया है कि ग्राहकों को कम से कम दो दिन पहले सीटें आरक्षित करनी चाहिए।

हान का कहना है कि प्रत्येक ग्राहक के लिए भोजन की औसत लागत 40 युआन है, और रेस्तरां की कुल मासिक आय 450,000 युआन, या लगभग 67,400 डाँलर है।

ग्राहकों का कहना है कि स्वादिष्ट होट पोट के बजाय सुनहरी यादें उन्हें रेस्तरां की ओर आकर्षित करती हैं।

"यह मुझे मेरे मिडिल स्कूल के दिनों में वापस ले जाता है। यहाँ की दीवारें वास्तव में हमारी कक्षा की दीवारों की तरह लगती हैं।"

"यहाँ आकर मुझे मेरे स्कूल के दिनों और बचपन की याद आ जाती है।"

"यह कटोरी बिल्कुल वैसी दिखती है जिसमें मैं अपने मिडिल स्कूल के दौरान खाना खाता था। फर्क सिर्फ इतना है कि इस पर फूल का चित्र बना है। मैं यहाँ के परिवेश से परिचित हूँ, यह चॉकबोर्ड, पुरस्कार प्रमाण पत्र आदि। मेरे घर में भी कई जीते गए पुरस्कार प्रमाण पत्र रखे हैं। भोजन तामचीनी के कटोरे में परोसा जाता है और कप जो आमतौर पर 1980 और 1990 के दशक में इस्तेमाल किए जाते हैं।

रेस्तराँ में हर दिन तीन कक्षाएँ लगती हैं, पहली 5:30 से 7 बजे तक, दूसरी 7:15 से -8:45 बजे तक और तीसरी 9 से10:30 बजे तक।

यदि ग्राहक क्लास में देर से आते है, तो शिक्षक उन्हें खड़े होकर स्कूल के नियम पढ़ने की कथित सजा देते हैं।

लेकिन इस व्यवस्था से ग्राहक नहीं डरते हैं।

"मैं माहौल के लिए यहाँ आया था, मुझे यह पसंद है, हालांकि मैं देर से आने के लिए दंडित किया जाता हूँ।"

"यह विशेष अनुभव प्रदान करता है, मैं इसलिए यहाँ आता हूँ। मैं स्कूल के नियमों का पालन करता हूँ और मैं सजा प्राप्त करने को तैयार हूँ।"

अक्तूबर में रेस्तरां के मालिक हॉन टोंग चीनी सेंट्रल टेलीविजन पर प्रसारित नए व्यापार प्रतियोगिता कार्यक्रम में चित्रित किए गए थे, जहाँ वे निवेशकों से उनके रेस्तरां के लिए धन प्रदान करने के लिए प्रार्थना कर रहे थे।

हॉन भाग्यशाली रहे और उन्होंने एक बड़े निवेशक से वित्तीय सहायता प्राप्त की। NVC प्रकाश प्रौद्योगिकी निगम, एक प्रमुख घरेलू प्रकाश कंपनी के संस्थापक और अध्यक्ष वू छंगजियांग ने हॉन के होट पोट व्यापार में 3 मिलियन युआन का निवेश करने का फैसला लिया, 20 प्रतिशत स्वामित्व की शर्त पर। रेस्तरां का दौरा करने के बाद वू ने कुछ सुझाव दिए।

"ग्राहक केवल 1980 के दशक में पैदा हुए लोगों तक सीमित नहीं होने चाहिए। यह खानपान की जगह से ज्यादा लोगों के मिलने-जुलने का स्थान होना चाहिए। 10 वर्षों के बाद कुछ 1980 के दशक में पैदा हुए लोग 40 साल के हो जाएंगे। मुझे नहीं लगता कि वे रेस्तरां अपने सामाजिक नेटवर्क का विस्तार करने के लिए आएँगे।"

"व्यापार करना दान से अलग है। रेस्तरां के कारोबार के अलावा हम संबंधित उत्पाद जैसे स्मृति चिन्ह को बेचने और अलग पीढ़ियों के लोगों के लिए संगीत और गतिविधियों को व्यवस्थित करने का काम भी कर सकते हैं।" हान और वू की अब बीजिंग में तीसरा रेस्तरां खोलने की योजना है, अब उनके निशाने पर बीस वर्षीय लोग हैं।

हान का कहना है कि अगर व्यवसाय अच्छी तरह होने लगा तो, वह अपने रेस्तरां में और अधिक लोगों को अनुमति देगा उनकी उम्र की परवाह किए बिना और उन्हें अलग-अलग कक्षा में जगह देंगे।

हान यह भी कहते हैं कि वे वू के विचार, संबंधित माल बेचने के बारे सोच रहे हैं। लेकिन इस पर चर्चा और रेस्तरां के भावी विकास के लिए इस जोड़ी को मिलकर बातचीत करनी चाहिए।

हेमा कृपलानी