32 वर्षीय टुरहुंगज्यांग पूर्वी चीन के ह्वातुंग साइंस एवं इंजीनियरिंग विश्वविद्यालय से स्नातक हैं। वर्ष 2013 में उन्होंने शांगहाई के ऑरिएंटल टी.वी चैनल द्वारा आयोजित नृत्य प्रतियोगिता में हिस्सा लिया और उनके प्रदर्शन की ओर लोगों का ध्यान गया।

'मेरे पिता जी बहुत पहले ही चल बसे। मेरी मां ने अकेले घर के चार बच्चों को पाला-पोसा। इसलिए वे खूब जानती हैं कि नौकरी करना एक परिवार के लिए कितना महत्वपूर्ण है। विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद मुझे एक अच्छी संस्था में नौकरी मिली थी और कई साल तक नौकरी करता रहा। लेकिन बाद में मैं ने नौकरी छोड़ दी। डांस से मुझे इतना लगाव है कि मैंने मां की बात तक नहीं सुनी।'

2013 में शांगहाई के ऑरिएंटल टी.वी चैनल द्वारा आयोजित नृत्य प्रतियोगिता में भाग लेने के बाद वह येलीशाली ग्रुप कंपनी में शामिल हुए। वह हिप-हाप डांस में माहिर हैं। लेकिन नृत्य मंडली के कला-निर्देशक के रूप में उन्हें कुछ नया करने की आशा है।

' मैं चाहता हूं कि इस प्लेटफार्म के जरिए येलीशाली ग्रुप कंपनी की संस्कृति और नृत्यकला के स्तर को और उन्नत किया जाए। हमारी मंडली द्वारा प्रस्तुत किए जाने वाले नाचगान दर्शकों पर गहरी छाप छोड दें, इसके लिए हमें मेहनत करनी है। लोगों का भोजन से अधिक नृत्यगान का आनन्द लेने की इच्छा के साथ यहां आना हमारा लक्ष्य है।'

अच्छा अब मुडें, इस रिपोर्ट के शुरू में उल्लिखत साऊरज्यांग की ओर। वर्ष 2006 में साऊरज्यांग ने शिनच्यांग से अपनी पत्नी और दो छोटे भाई शांगहाई लाए। वे साऊरजांग के साथ रेस्ट्रां में काम कर रहे हैं। पर अवकाश के समय वे बाजार-प्रबंधन कक्षा में जाते हैं। येलीशाली रेस्ट्रां विभिन्न जातियों के एक बड़े परिवार जैसा है। इसमें काम करने वाले ज्यादा लोग पति-पत्नी, भाइयों, बहनों और सहग्रामवासियों के रिश्तों में है। इसलिए उन्हें अपने-अपने घरों से काफी दूर शांगहाई में होने के बावजूद पारिवारिक स्नेह भी महसूस हो सकता है।

येलीशाली हलाल रेस्ट्रां को अपने विशिष्ट भोजन, श्रेष्ठ सेवा और अद्भुत संस्कृति से व्यापक प्रशंसा मिली है। मुस्लिम समुदाय समेत विभिन्न लोगों में उसकी लोकप्रियता बढती जा रही है। शांगहाई विश्व मेले के दौरान 57 मुस्लिम देशों और 6 अंतर्राष्ट्रीय मुस्लिम संगठनों के मेहमानों ने इस रेस्ट्रां में भोजन किए थे और भोजन की गुणवत्ता, स्वाद और सेवकों के स्तर को काफी सराहा था।