हाल ही में विश्व के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की उपाधि से सम्मानित स्पेन के एल सेलर डे कन रोका की सफलता का राज़ है भू-मध्य सागरीय निवासियों के खान पान की परंपराओं का जीवित रहना और लगातार नवाचार का मिलाना।