कुंगफू चाय व सूप सर्वोपरि है---कुंगफू चाय

चीन के फू च्यान, क्वांग तुंग व थाईवान में वू लुंग चाय का दूसरा नाम है"कुंगफू चाय", जिस के चाय सेट उत्कृष्ट और सूक्ष्म है, चाय बनाने की विधि अद्वितीय है, चाय पीने का तरीका विशिष्ट है। वह दैनिक जीवन में अवकाश गुजारने की एक प्रथा है और लोकाचार में स्वागत-सत्कार की प्रथम रस्म भी है। चाय बनाने के लिए सब से अच्छा पानी चश्मे से लाया जाता है। आम तौर पर लोग अर्द्ध खमीरीकृत व भूनी हुई चाय थ्येई ग्वुनयन का इस्तेमाल करते हैं। चाय उड़ेलने से पहले चायदान व चाय कप को गर्म पानी से गर्म करते हैं, फिर चाय को चायदान में पानी के साथ लगभग 70 प्रतिशत भरा जाता है। इस के दौरान" ऊपर से नीचे उड़ेलने","नीचे छिड़काने", "झाग हटाने","ढक्कन को गीला करने", "कप व चायदान को गर्म बनाने "और"पत्ते को निकालने" की सभी विधि में कुशल होना चाहिए।

कहावत है कि"दक्षिण पूर्व में जो सब से स्वादिष्ट खाद्य होता है, उन में कुंगफू चाय एवं सूप सर्वोपरि।"