50 वर्षीय ली फिंग पूर्व श्रीलंकाई राष्ट्रपति महिंद्रा राजपक्षे का रसोईया था। हरे केकड़े श्रीलंका की विभिन्न क्षेत्रों में पाए जाते हैं। एक केकड़े का वजन करीब 1 किलोग्राम होता है और उन्हें 9 देशों में निर्यात किया जाता है। ली फिंग को हरे केकड़े बहुत पसंद थे। उनके और केकड़ों के बीच क्या संबंध है। अब मैं आपको इसके बारे में बताऊंगी।

ली फिंग रसोईघर में करीब 30 से ज्यादा साल तक काम कर चुके हैं, वे चीन में सछ्वान व शानतुंग स्टाइल का खाना बना सकते हैं। पहले वे पेइचिंग के होटलों और नौ सेना के कमांड आदि स्थलों में कार्यरत थे। चीनी नेता तंग श्याओफिंग, यांग शांगख्वन, ल्यू ह्वाछिंग एवं वांग फिंग आदि उनके द्वारा तैयार भोजन खाना खाते थे। 2010 में ली फिंग खुद श्रीलंका गए और एक चीनी रेस्तरां में कर्मचारी बने। श्रीलंका के पूर्व राष्ट्रपति राजपक्षे के बेटे को उनका बनाया हुआ खाना बहुत पसंद आया। उन्होंने तीन बार ली फिंग को आमंत्रित किया। इस तरह ली फिंग पूर्व राष्ट्रपति के निजी रसोईये बन गये। ली ने पत्रकार को बताया कि राजपक्षे को पश्चिमी स्टाइल का खाना, थाई , भारतीय और जापानी भोज पसंद है। लेकिन उनका पसंदीदा फ़ूड चीनी है। वे केवल चिकन व सीफूड खाते हैं और कभी बीफ, मटन या सुअर की मांस नहीं खाते हैं। केकड़ा खाने के लिए हड्डी निकालने की जरूरत होती है। उनके हर खाने में चार सब्जियां, दो तरह का मांस, एक सूप और कुछ चावल व नूडल जरूरी होते हैं। हफ्ते में रोज़ अलग-अलग खाना होना चाहिए।

ली ने कहा कि राजपक्षे के दो चीनी फूड पसंद हैं यानी कि लॉबस्टर बॉल और दाल तली नूडल्स। करीब आधे साल तक राजपक्षे ने रोज ये दो भोजन किए।

राष्ट्रपति के परिवार के सभी लोग ली द्वारा बने गये चाइनीज़ फूड बहुत पसंद करते हैं। ली के अनुसार राष्ट्रपति की पत्नी केवल सी फूड एवं फल खाती हैं। एक दिन उन्होंने ली फिंग से पूछा कि क्या वे चाइनीज़ स्टाइल वाले केकड़े बना सकते हैं। तो ली फिंग ने उन के लिए 20 केकड़े पकाये। उन्होंने कम से कम दो खा लिये। खाने के बाद उन्होंने सेवक से कहा कि बाकी उनके बेटों के लिए रख दें। उनके बेटों को भी ये बहुत पसंद आए।

ली फिंग श्रीलंका में अक्सर राष्ट्र भोज बनाते थे और कई बार ब्रिटिश नेताओं का सत्कार करते थे। उदाहरण के लिए उन्होंने ब्रिटिश राजकुमार चार्स का सत्कार किया था। श्रीलंका यात्रा के दौरान चार्स का जन्मदिन आया। इसलिए राजपक्षे ने अपने घर में उनके लिए जन्मदिन का भोज दिया। ली फिंग और हिल्टन के रसोईयो ने मिलकर यह भोज बनाया।

ली फिंग ने कहा कि उनके व राजपक्षे का बहुत अच्छे निजी संबंध हैं। हर साल मई महीने में के बौद्ध दांत उत्सव में श्रीलंका की राजधानी में परेड का आयोजन किया जाता है। हर साल राजपक्षे ली फिंग और उनकी पत्नि को मंच पर बैठने के लिए आमंत्रित करते थे, जहां विभिन्न देशों के राजदूतों की सीटें थीं। मेरे लिए सबसे गहरी छाप है कि एक बार श्रीलंका के मंत्री राष्ट्रपति भवन के सामने सामूहिक फोटो खींच रहे थे, तभी राजपक्षे ने हमें बाहर आते हुए देखा। उन्होंने खड़े होकर हमें बुलाया। सब मंत्री हमें देखते थे।