शुएवेई रेस्तरां में इस्तेमाल 2000 से अधिक बर्तन, चाय और शराब के सेट और सजावट की वस्तुएं सब चांग शुएवेई ने ख़ुद इकट्ठा की हैं और धीरे धीरे जापान से चीन लाई हैं।

"रेस्तरां में सजावट की वस्तुओं और बर्तनों की संख्या कुल मिलाकर 2000 से अधिक हैं। सबको मैंने पिछले छः सात वर्षों में जापान में संगृहीत किया और धीरे धीरे जापान से चीन ले आया। रेस्तरां में सजावट की डिज़ाइन भी मैंने ख़ुद ही की है। क्योंकि उस समय मेरे पास ज़्यादा पैसा नहीं था। कहां पूंजी लगाने की आवश्यकता थी, कहां पर पैसे का किफ़ायत हो सकती थी, कैसे पैसे का उचित उपयोग हो सकता था, इन सबपर मैंने गंभीरता से सोच विचार किया।"

रेस्तरां में जिस चीज़ पर चांग शुएवेई अपना पूरा मन लगाते हैं, वह है उनके द्वारा बनाया गया खाद्य पदार्थ। ताज़ा स्वाद बनाए रखने के लिए चांग शुएवेई सभी खाद्य सामग्रियां ख़ुद ख़रीदते हैं और हर दिन हर डिश अपने आप पकाते हैं। हालांकि दबाव ज़्यादा है, लेकिन चांग शुएवेई इसके अनुकूल हो चुके हैं। उनके विचार में कैसे ग्राहकों को स्वादिष्ट खाना देते हैं और आरामदेह वातावरण तैयार करते हैं, यह विचार लायक मुद्दा है।

"हमारे रेस्तरां में सिर्फ़ शाम के दो मील उपलब्ध हैं, जिनके दाम क्रमशः 599 और 899 चीनी युआन है। कीमती खाद्य पदार्थों के लिए गुणवत्ता हमेशा पहले स्थान पर रहती है। मैं सोचता हूं कि शायद हर अतिथि इसका स्वाद पसंद नहीं करता, लेकिन मेरे द्वारा बनाए गए खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता अवश्य ही बेहतरीन है। मील में उपलब्ध खाद्य सामग्रियां प्रचुर होनी चाहिए, जैसा कि सब्ज़ियां, प्रकंद खाद्य पदार्थ, फ़ैनशेल और समुद्री मछलियां इत्यादि।"

चांग शुएवेई के विचार में श्रेष्ठ सेवा भी उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों की तरह महत्वपूर्ण है। ग्राहकों को तेम्पुरा के बारे में जानकारी देना और लगातार ग्राहकों की मांग पूरी करना चांग शुएवेई का हमेशा का उद्देश्य और विचार रहता है।

"मुझे लगता है कि रेस्तरां खोलते हुए सेवा पर भी ध्यान देना पड़ता है। मैं न सिर्फ़ बेहतरीन खाद्य पदार्थ प्रदान करता हूं, बल्कि श्रेष्ठ सेवा भी करता हूं। रेस्तरां खोलने का मेरा उद्देश्य और विचार है कि हमेशा ग्राहकों को संतुष्ट करता है। यह मेरा रेस्तरां खोलने का महत्वपूर्ण आधार भी है।"

चांग शुएवेई अन्य व्यापारियों की तरह भविष्य की प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन शुएवेई रेस्तारां के मालिक होने के नाते उनकी योजना और विवेकशील है।

"रेस्तरां खोलना मुश्किल नहीं है, पर लम्बे समय तक अस्तित्व हो सकता या नहीं, यह एक बड़ी परीक्षा है। अगर सौ वर्ष पुराना रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि सबसे पहले इसके बराबर मूल्य होना चाहिए। दूसरी तरफ़ मैं चीन में विदेशी खाना रेस्तरां खोलता हूं। विदेशी खाने पर लोगों की रुचि लम्बे समय तक कायम नहीं हो पाती, इसलिए कैसे रेस्तरां लम्बे समय तक खोला जाएगा, इसपर मुझे ध्यान से सोचना पड़ता है और इस दिशा में प्रयास करने की आवश्यकता है।"