पंकज：आपका पत्र मिला कार्यक्रम सुनने वाले सभी श्रोताओं को पंकज श्रीवास्तव का नमस्कार।

हैया：सभी श्रोताओं को हैया का भी प्यार भरा नमस्कार।

पंकज：दोस्तो, पहले की तरह आज के कार्यक्रम में हम श्रोताओं के ई-मेल और पत्र पढ़ेंगे। चलिए श्रोताओं के पत्र पढ़ने का सिलसिला शुरू करते हैं। पहला पत्र हमें आया है, पश्चिम पंगाल से हमारे मॉनिटर रविशंकर बसु का। उन्होंने लिखा है......

12 अप्रैल,2016 मंगलवार को रात साढ़े नौ से साढ़े दस बजे तक शार्ट वेव 7395 किलोहर्ट्ज (kHz) पर आपका रेडियो प्रोग्राम सुना। अखिल पाराशर जी द्वारा पेश किये गए दुनिया भर के ताज़ा समाचार सुनने के बाद ललिता जी द्वारा पेश "चीन-भारत आवाज़" प्रोग्राम और अखिल पाराशर जी और मीरा जी द्वारा पेश "नमस्कार चाइना" पुरे मनोयोग से सुना।

सर्व प्रथम बंगला नववर्ष के शुअवसर पर मैं और हमारे न्यू हराइज़न रेडियो लिस्नर्स क्लब के सभी सदस्यों की ओर से चाइना रेडियो इंटरनेशनल-हिन्दी परिवार के समस्त कर्मचारियों को साथ ही सभी श्रोता मित्रों को ह्रदय से बंगला नववर्ष-1423 का हार्दिक बधाई और शुभकामनाएं देता हूं।

आज रात साढ़े नौ से साढ़े दस बजे तक शार्ट वेव 7395 किलोहर्ट्ज (kHz) पर आपका रेडियो प्रोग्राम सुना। पंकज श्रीवास्तव जी द्वारा पेश किये गए दुनिया भर के ताज़ा समाचार सुनने के बाद साप्ताहिक मैंने अखिल पाराशर जी और मीरा जी द्वारा प्रस्तुत "नमस्कार चाइना" कार्यक्रम सुना जो चीन के खाने-पीने के विशेष रीति-रिवाज़ को लेकर आधारित था। रिपोर्ट से पता चला कि चीन में खाने-पीने के रीति-रिवाज़ भी लोगों के जीवन में त्यौहार की खुशी मनाने, विवाह करने तथा जन्मतिथि मनाने के रीति-रिवाज़ों की ही तरह बहुत महत्वपूर्ण हैं। चीनियों की ऐसी आदत है कि मेजबान यथासंभव अपने अतिथियों को संतोषजनक भोजन तैयार करता है। चीनियों की व्यापार की वार्ता भी अक्सर भोज के साथ जुड़ी रहती है। सफल व्यापार अक्सर सफल भोज का सहारा होता है। सुना है कि अतिथियों के सम्मान में भोज देने के तरीके भी अलग अलग हैं।पेइचिंग में अगर मेज़बान अतिथि को नूडल खिलाता है , तो इस का मतलब है कि मेज़बान अतिथि को ठहराना चाहता है। अगर अतिथि घर में रहने के लिए आये , तो मालिक उन्हें चाओत्ज़ नामक विशेष चीनी भोजन परोसते हैं। चाओत्ज़ चीन का सब से मशहूर खाना है। घर में चाओत्ज़ खाने से पूरे परिवार का मिलन जाहिर होता है। अतिथियों के समादर और सत्कार में भी चाओत्ज़ खिलाया जाता है। अगर कोई विदेशी चीन में रहकर चाओत्ज़ खाए बिना वापस लौटे, तो इस का चीन में रहना बेकार बताया जाएगा। पेइचिंग में लोग सामान्य भोज के लिए मेज़ पर आठ कटोरे और आठ थालियां रखते हैं। तालियां ठंडी सब्ज़ी के लिए, कटोरे गर्म के लिए। पूर्वी चीन के च्यांगसू प्रांत में विवाह के भोज में हरेक मेज़ पर सोलह , चौबीस या छतीस कटोरे रखे जाते हैं। इन सब का मतलब है शुभकामना देना। बुजुर्गों की जन्मतिथि के लिए तैयार नूडल का अर्थ दीर्घायु है।पूर्वी चीन के हांगचाओ और च्यांगसू आदि क्षेत्रों में बुजुर्गों के जन्मदिन मनाते समय दोपहर को नूडल खिलाया जाता है और शाम को सामान्य भोज तैयार किया जाता है।

वहीं आज इस प्रोग्राम में चॉपस्टिक - शिष्टाचार संबंधित जानकारी काफी रोचक लगी। यह हम सभी जानते हैं कि चीनी लोगों में चॉपस्टिक से खाना खाने की परम्परा हजार वर्ष पुरानी है। दुनिया में जहां-जहां चीनी लोग बसे हैं , वहां पर चॉपस्टिक देखने को मिलते हैं। चॉपस्टिक चीनी सांस्कृतिक विरासतों में से एक भी हैं।आज के प्रोग्राम के माध्यम से मुझे चॉपस्टिक शिष्टाचार के कुछ नियम जानने को मिले।

आज के प्रोग्राम में पिछले हफ़्ते में चीन में घटी 5 खास सुर्खियों में सुना है कि आगामी सप्ताह में चीन के शेयर बाजारों में करीब 15.3 अरब युआन (2.36 अरब डॉलर) मूल्य के लॉक-अप शेयरों में कारोबार शुरू होगा।

आज आपसे यह जानकारी मिली कि तिब्बत स्वायत्त प्रदेश में 80 फीसदी से अधिक गांवों में इंटरनेट पहुंच चुका है। चीन सरकार ने राजधानी ल्हासा में मुफ्त हार्इ-स्पीड इंटरनेट सेवा लांन्च किया है जिससे ल्हासा में जाने वाले पर्यटक अब मुफ्त इंटरनेट का फायदा उठा सकेंगे। धन्यवाद।

हैया：रविशंकर बसु जी, हमें रोजाना पत्र भेजने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद। चलिए, अगला पत्र मेरे हाथ आया है उड़ीसा से हमारे मॉनिटर सुरेश अग्रवाल जी का। उन्होंने लिखा है......

केसिंगा दिनांक 27 अप्रैल। प्रतिदिन की तरह मैंने आज भी अपनी ड्यूटी बखूबी निभायी और सीआरआई हिन्दी का ताज़ा प्रसारण शाम ठीक साढ़े छह बजे नियत समय पर अपने तमाम परिजनों के साथ मिलकर शॉर्टवेव 9450 किलोहर्ट्ज़ की आवृत्ति पर सुना और अब मैं उस पर अपनी त्वरित प्रतिक्रिया आप तक पहुँचाने की क़वायद पूरी करने कम्प्यूटर के समक्ष बैठा हूँ।बहरहाल, ताज़ा अन्तर्राष्ट्रीय समाचारों के बाद पेश साप्ताहिक "विश्व का आइना" के तहत आज मैडम श्याओ यांग द्वारा एक बहुत ही महत्वपूर्ण रिपोर्ट प्रस्तुत की गई। संयुक्तराष्ट्र संघ की स्थापना के 70 वर्षों के इतिहास में संयुक्तराष्ट्र महासभा द्वारा 12 अप्रैल से अगले महासचिव के उम्मीदवारों और सभी सदस्य देशों के बीच पहली बार अनौपचारिक वार्ता शुरू किया जाना एक पारदर्शी कदम कहा जायेगा। इसके साथ ही यह अहम जानकारी भी हासिल हुई कि वर्त्तमान में संयुक्तराष्ट्र महासंघ में सदस्य राष्ट्रों की कुल संख्या 193 है, जब कि फलिस्तीन और वेटिकन को पर्यवेक्षक का दर्ज़ा हासिल है। राष्ट्रसंघ के मौज़ूदा महासचिव बान की मून का कार्यकाल इस वर्ष 31 दिसम्बर को पूरा होगा और नये महासचिव अगले वर्ष 1 जनवरी से आगामी पाँच वर्षों के लिये सत्ता संभालेंगे। महासचिव पद हेतु विभिन्न देशों की सिफ़ारिश पर कुल आठ प्रत्याशी होंगे, जिनमें चार महिलायें तथा चार पुरुष होंगे। महासभा के 70 साल के इतिहास में अब तक कुल आठ महासचिव चुने गये हैं। सर्वोपरि राष्ट्रसंघ महासचिव चयन प्रक्रिया में राष्ट्रसंघ सुरक्षा परिषद की भूमिका कितनी अहम है, यह भी जाना। कार्यक्रम में आगे राष्ट्रसंघ जिनेवा कार्यालय स्थित चीनी प्रतिनिधि माचाओ शी का बयान सुन कर पता चला कि वर्ष 1954 से ही चीन जिनेवा कार्यालय से जुड़ा है और अपना महत्वपूर्ण सहयोग, समर्थन ज़ारी रखे हुये है।

कार्यक्रम में हम रोज़मर्रा के जीवन में बहुत से काम बिना किसी मशक़्क़त के कैसे कर लेते हैं, और क्या है हमारा चेतन और अवचेतन मन, इस विषय पर काफी महती जानकारी हासिल हुई। वैज्ञानिकों द्वारा हमारे मस्तिष्क को दो भागों में बाँट किया गया उसका विश्लेषण तथा दिमाग के भीतर फैले तंत्रिका जाल द्वारा उसका नियंत्रण कैसे किया जाता है, आदि बातें सरल ढ़ंग से समझाने का भी शुक्रिया।

श्रोताओं के अपने साप्ताहिक मंच "आपका पत्र मिला" के तहत आज केवल तीन पत्र शामिल किये गये। वैसे भी इन दिनों कार्यक्रम में समीक्षात्मक पत्रों के बजाय वेबसाइट से कॉपी-पेस्ट कर पत्र लिखने की प्रवृत्ति बढ़ती जा रही है। अब इस समस्या पर कैसे नियंत्रण पाना है, यह आप पर निर्भर करता है। मेरा कर्त्तव्य इस ओर आपका ध्यान आकृष्ट करना था, सो मैंने किया। आशा है कि मेरी बात पर गम्भीरतापूर्वक विचार करेंगे। धन्यवाद।

पंकज：आगे सुरेश जी लिखते हैं...... सीआरआई हिन्दी के ताज़ा प्रसारण का अभिवादन हम सभी परिजनों ने प्रतिदिन की भांति आज भी शाम ठीक साढ़े छह बजे शॉर्टवेव 9450 किलोहर्ट्ज़ की आवृत्ति पर किया और प्रसारित कार्यक्रम का भरपूर लुत्फ़ उठाने के बाद अब मैं उस पर अपनी त्वरित प्रतिक्रिया के साथ आपके समक्ष उपस्थित हूँ। मुझे ज्ञात नहीं कि रोज़ाना की मेरी यह क़वायद आपके कितने काम की है, परन्तु प्रतिदिन ऐसा कर मुझे बहुत आत्मसंतुष्टि प्राप्त होती है। बहरहाल, देश-दुनिया की अहम ख़बरों का ज़ायज़ा लेने के बाद हम ने साप्ताहिक "सीआरआई भ्रमण" भी गौर से सुना। यह जानकारी काफी उत्साहवर्द्धक लगी कि अपने अन्तरिक्ष कार्यक्रम के साठ साल पूरे करने के बाद चीन अब हर साल 24 अप्रैल को अन्तरिक्ष दिवस के रूप में मनायेगा। यह जानकारी भी महत्वपूर्ण लगी कि अन्तरिक्ष में कार्यरत तमाम देशों के उपग्रहों में से 130 चीन के हैं। प्रथम विश्व पर्यटन विकास सम्मेलन मई 2016 में पेइचिंग में आयोजित; ख़रीददारी के मामले में चीनी पर्यटक विश्व में अव्वल; दक्षिण चीन सागर में चीन द्वारा त्सुनामि चेतावनी केन्द्र की स्थापना; जॉर्डन से क्वांगचो के बीच नई विमान सेवा की शुरुआत तथा दक्षिण कोरिया की राजधानी सोल में चीन-कोरिया संयुक्त एशिया पर्यटन वर्ष मनाने की तैयारी आदि समाचार काफी अहम लगे। पर्यटन फ़ोकस के तहत प्रधानमंत्री ली खछ्यांग द्वारा पेश कार्य रिपोर्ट में चीनी पर्यटन उद्योग को अन्तर्राष्ट्रीय मानकों के अनुसार विकसित किये जाने पर ज़ोर तथा प्राचीन राजप्रासाद संग्रहालयों को देखने सेवानिवृत्त चीनी नागरिकों द्वारा में भारी उत्साह का समाचार भी उत्साहवर्द्धक लगा। यह तथ्य भी महत्वपूर्ण लगा कि चीन के सकल घरेलू उत्पादन में पर्यटन का योगदान दस प्रतिशत है। पर्यटक के पदचिह्न में बीजिंग में आयोजित सम्मेलन में युन्नान फॉर्मूले की चर्चा अल्पसंख्यक जातीय क्षेत्रों में पर्यटन को उसी के रुझान के अनुसार विकसित किये जाने सम्बन्धी विचार काफी व्यावहारिक जान पड़ा। धन्यवाद एक सूचनाप्रद प्रस्तुति के लिये। कार्यक्रम "आर्थिक जगत" के अन्तर्गत उत्तर-पश्चिमी चीन के कानसू प्रांत के शीफ़ंघ जिले में श्यानशंग टाउनशिप स्थित छिंगयांग शहर के माओसी गांव की कहानी बहुत ही दिलचस्प लगी। माओसी गांव समूचे शीफ़ंग जिले में 15 महत्वपूर्ण गरीब गांवों में से एक था। लेकिन आज पर्यटन विकास के माध्यम से उस गांव में जमीन आसमान का परिवर्तन आ गया है। वर्ष 2015 के अंत में गांव वासियों की शुद्ध औसत आय 7300 युआन तक पहुंच गई। गांव में 67 गरीब परिवारों ने कदम-दर-कदम गरीबी से छुटकारा पाया है। पहाड़ी क्षेत्र और फूहो नदी के तट पर स्थित माओसी गांव के आसपास पर्यटन संसाधन प्रचूर मात्रा में उपलब्ध हैं। बर्फ़, ड्रिफ्टिंग और फ़िशिंग जैसी पर्यटन परियोजनाएं वहां काफी मशहूर हैं। कानसू प्रांत के पड़ोसी प्रांत न्यिंगश्या ह्वेई स्वायत्त प्रदेश के ह्वेईता ग्रुप ने 52 करोड़ युआन की पूंजी लगाकर माओसी गांव के आसपास लोंगतोंग नाम के बर्फ़ मनोरंजन केंद्र की स्थापना करने की योजना बनाई है। इस केंद्र में पर्यटक स्की, ड्रिफ्टिंग, फ़िशिंग और घुड़सवारी जैसी चीजों का आनंद उठा सकेंगे। वर्ष 2015 के अंत में लोगतोंग स्की रिज़ॉर्ट का निर्माण पूरा होकर प्रयोग में शुरू किया गया। वर्ष 2011 में माओसी गांव में गरीबी उन्मूलन परियोजना औपचारिक तौर पर शुरू हुई। पर्यटन उद्योग के ज़ोरदार विकास के पूर्व, गांव वासियों ने सरकार के समर्थन से पोल्ट्री फार्म और बुनियादी संस्थापन के निर्माण जैसी गरीबी उन्मूलन परियोजनाओं से लाभ लिया था। कुछ ही वर्षों में गांव का दृश्य पहले से बिल्कुल अलग हो गया। इस परिप्रेक्ष्य में माओसी गांव के मुखिया माओ चिनशअ के विचार पूरी योजना पर रौशनी डालते हैं। सचमुच, विकास का तरीका हो तो चीन जैसा !

कार्यक्रम "जीवन के रंग" के तहत आज चीन को दक्षिण-पूर्वी एशिया और यूरोप से जोड़ने वाले ऐतिहासिक रेशम मार्ग, एक नहीं बल्कि तीन-तीन रेशम मार्गों पर दी गई जानकारी हासिल करने का मौक़ा मिला। इसके अलावा मोटापे से बचने का सर्वोच्च उपाय घर की रसोई में ही होने सम्बन्धी जानकारी भी काफी उपादेय लगी। वैसे मैं इतना अवश्य कहना चाहूँगा कि सोमवार को शॉर्टवेव पर तीन-तीन साप्ताहिक एक साथ सुनना काफी बोझिल-सा लगने लगता है। सम्भव हो, तो कृपया एक प्रसारण में साप्ताहिकों की संख्या दो से अधिक न रखें। धन्यवाद।

हैया：सुरेश अग्रवाल जी, हमें पत्र भेजने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद। चलिए, अगला पत्र मेरे हाथ आया है बिहार से शंकर प्रसाद शंभु जी का। उन्होंने लिखा है...... 23 अप्रैल के कार्यक्रम आपकी पसंद में फिल्मी गाने सुनवाने के साथ-साथ गर्मी में फूड आइटम्स (Food items) जल्दी खराब हो जाने के कुछ ऐसी टिप्स जिनसे अपने फूड आइटम को ज्यादा देर तक फ्रेश (fresh) रख सकते हैं।

1. गर्मी में दूध के फटने का खतरा लगातार बना रहता है, ऐसे में दूध उबालते समय उसमें चुटकी भर बेकिंग सोडा (Baking soda) डाल दें। दही में आधा चम्मच शहद डालकर रख दें उससे ये फ्रेश रहता है और ज्यादा खट्टा नहीं होता।

2.सब्ज़ी को बनाते समय अगर उसमें नारियल घिसकर डाल दें तो वो ज्यादा देर तक ख़राब नहीं होंगी।

3. केले के ऊपरी भाग पर एल्यूमीनियम फायल (aluminum foil) लपेटने या पॉलिथिन (Polythene) लपेटने से इसका छिलका जल्दी काला नहीं पड़ता।

4. पत्तेदार सब्ज़ियों के डंठल तोड़ लें और इसे पेपर में लपेटकर फ्रिज में रखें इससे हरी सब्ज़ियां ज्यादा देर तक फ्रेश रहती हैं।

5.पनीर को मलमल के गीले कपड़े में लपेटकर रखने से ये सॉफ्ट बना रहता है। धन्यवाद एक अच्छी प्रस्तुति के लिए।

24 अप्रैल 2016 के कार्यक्रम सण्डे की मस्ती में हैंस क्रिश्चियन एंडरसन अवार्ड (Christian Anderson Award) मिलने वाले चीनी लेखक छाओ वनश्यान (曹文轩) की कहानी सुनकर मैं बहुत खुश हुआ। छाओ वनश्यान का जन्म 1954 में चीन के च्यांग सू प्रांत में हुआ था। वे अभी पीकिंग विश्वविद्यालय के चीनी विभाग के प्रोफेसर हैं। पहले उन्हें सूंग छिंगलिन साहित्य पुरस्कार, पिंग शिन साहित्य पुरस्कार, चीनी राष्ट्रीय पुस्तक पुरस्कार और गोल्डन मुर्गा पुरस्कार आदि से भी सम्मानित किया जा चुका है। 04 अप्रैल 2016 को हैंस क्रिश्चियन एंडरसन अवार्ड निर्णयक मंडल की अध्यक्षा पट्रिसिया अल्डना ने चीनी लेखक छाओ वनश्वान का नाम बोलोग्ना में आयोजित बाल पुस्तक मेले में हैंस क्रिश्चियन एंडरसन अवार्ड के घोषित किया। विश्व भर में श्रेष्ठ बाल साहित्यकार और चित्रकार को यह अवार्ड दिया जाता है। यह सुनकर मैं बहुत खुश हुआ।

पंकज：दोस्तो, इसी के साथ आपका पत्र मिला प्रोग्राम यही संपन्न होता है। अगर आपके पास कोई सुझाव या टिप्पणी हो तो हमें जरूर भेजें, हमें आपके खतों का इंतजार रहेगा। इसी उम्मीद के साथ कि अगले हफ्ते इसी दिन इसी वक्त आपसे फिर मुलाकात होगी। तब तक के लिए पंकज श्रीवास्तव और हैया को आज्ञा दीजिए, नमस्कार।

हैया：गुडबाय।