जब आज सुबह वुतिंग काउंटी के शरसान कस्बे पहुंचे तो पता चला कि वुतिंग कस्बा "वुतिंग चिकन" के लिए बहुत मशहूर है। हर जगह "वुतिंग चिकन" के होर्डिंग बोर्ड लगे देखें। मालूम हुआ कि वुतिंग वासियों के लिए "वुतिंग चिकन" आय का सबसे बढ़िया स्त्रोत है। वुतिंग काउंटी के लिए तो यह वरदान है। जब हमने वुतिंग काउंटी के शरसान कस्बे में "वुतिंग चिकन" के मुर्गीपालन केन्द्र का दौरा किया तो पता चला कि वहां पलने वाले मुर्गे और मुर्गियां एकदम अलग होते हैं। वुतिंग के मुर्गे और मुर्गियों का साइज अन्य मुर्गे और मुर्गियों की तुलना में बड़े होते हैं। हरेक मुर्गा या मुर्गी 4 से 5 किलोग्राम के होते हैं। उनपर ढेर सारे पंख होते हैं, और मोटे-ताजे होते हैं।

जब हमने मुर्गीपालन केन्द्र के एक प्रभारी से बातचीत की तो ढेर सारी जानकारियां सामने निकल कर आयी। उन्होंने बताया कि युन्नान प्रांत में विशेषकर वुतिंग काउंटी में "वुतिंग चिकन" को बहुत पसंद किया जाता है। स्थानीय बाजार में "वुतिंग चिकन" का मांस 45 से 50 युआन प्रति आधा किलो के हिसाब से बिकता है जबकि बाहरी बाजार में यह बहुत महंगा बिकता है। स्थानीय बाजार में एक मुर्गे की कीमत 160 से 180 युआन के आसपास होती है, जबकि चीन के अन्य क्षेत्रों में दो सौ से सवा दो सौ के आसपास होती है। "वुतिंग चिकन" की मांग इस कदर ज्यादा रहती है कि आपूर्ति पूरी भी नहीं हो पाती।