पेइचिंग रॉस्ट डक देश-विदेश में प्रसिद्ध है, जिसका इतिहास 160 साल से भी अधिक लम्बा है। विशेष मसालों के साथ वसादार बत्तक को भट्टी में देर तक भुनने से रॉस्ट डक में बनाया जाता है, जिस से डक का मांस मुलायम और जायकेदार होता है और चमड़े कुर्कुरे और सुगंधित होते हैं। खाते समय लोग बत्तक के मांस को मीठे सोयाबीन सॉस, ककड़ी व हरे चीनी प्याज के साथ पतली पतली रोटी से लपेट कर खाते हैं। वाह, बड़ा मज़ा आएगा।