हॉट पॉट पूरे चीन में लोकप्रिय है। हॉट पॉट का भोजन इस प्रकार बनाया जाता है कि खाने वालों के सामने मेज़ पर पॉट को आंच पर रखा जाता है, उसमें मसाला सहित पानी उबाला जाता है, फिर अपने अपने स्वाद के अनुसार उस में कच्चा मांस, मशरूम, गोभी जैसी हरी सब्जियां पका कर लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और तिल तेल से तैयार चटनी के साथ खाया जाता है। इस का स्वाद बहुत तेज, गर्म और ताजा होता है।