सादा नूडल्स आटे से बना हुआ है। सादा नूडल्स उबालने के बाद उसमें कम मसाला डाला जाता है, सिर्फ कुछ सब्जियां व नमक डालते हैं। चीन के शांगहाई शहर में लोग ज्यादा खाते हैं। स्वाद ज्यादा ताजा और जायकेदार है।