स्वास्थ्य सभी लोगों की उम्मीद है । स्वास्थ्य बनाये रखने के लिए पोषक पदार्थों को खाने की बड़ी ज़रूरत है । खाद्य पोषक पदार्थ अलग-अलग किस्म के होते हैं , पर आजकल चीन के बाजारों में कैल्सियम से निर्मित पोषक पदार्थों के विज्ञापन जगह-जगह नजर आते हैं । कैल्सियम मानव शरीर के लिए आवश्यक तत्व है , पर मानव के शरीर को कितना कैल्सियम चाहिये और अगर हमारे शरीर में इस तत्व का अभाव हो , तो कैसे वैज्ञानिक तरीके से इस की आपूर्ति की जानी चाहिये ?

इधर के वर्षों में चीनी जनता का जीवन स्तर उन्नत होने के चलते बहुत से लोगों ने कैल्सियम खाना शुरू किया है । बड़े-बूढ़ों से ले कर छोटे शिशुओं तक सब ने कैल्सियम की गोलियां खाना शुरू किया है । कुछ लोगों को रोज़ कैल्सियम की कई गोलियां खाने की आदत है । चीनी अखबारों का यह कहना भी है कि वर्तमान में चीन में सभी लोगों में कैल्सियन का अभाव है।  सड़कों पर चलने वाले नागरिकों का कहना है कि आज वे खुद या उन के रिश्तेदारों में कोई न कोई कैल्सियन की गोलियां खाते हैं ।

मानव के शरीर में कैल्सियम समेत अनेक सूक्ष्म तत्वों की बहुत ज़रुरत होती है । लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि हद से अधिक कैल्सियम खाना मानव के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है । उदाहरण के लिए उत्तरी चीन के हपेइ प्रांत में एक महिला दसेक साल तक रोज़ दर्जनों कैल्सियम की गोलियां खाती रही । कुछ समय पूर्व अस्पताल में हुई उस की शारीरिक जांच में उस के गुर्दे में पत्थरी होने का पता लगा । डॉक्टर का कहना था कि उस के गुर्दे में पत्थरी होने का कारण दीर्घकाल तक हद से अधिक कैल्सियम की गोलियां खाना ही है । च्यांगसू प्रांत में रहने वाले मिस्टर ल्यू अनेक सालों तक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रहे । उन्हों ने किसी किताब में पढ़ा कि रोज़ कैल्सियम खाने से रक्तचाप का इलाज किया जा सकता है । मिस्टर ल्यू इस गलत सूचना पर विश्वास करके रोज़ कैल्सियम की गोलियां खाने लगे । लेकिन कुछ समय बाद इसी कारण उन्हें रक्ताघात हो गया और अस्पताल में भर्ती करना पड़ा ।

उक्त बात से यह जाहिर है कि अनुचित तौर पर कैल्सियम खाने से कोई लाभ नहीं है । पर सामान्य रूप से एक आदमी रोज़ कितना कैल्सियन खा सकता है । इस सवाल की चर्चा करते हुए पेइचिंग विश्वविद्यालय के पोषण व खाद्य पदार्थ चिकित्सा विभाग के प्रोफेसर ली क-ची ने कहा ,  वास्तव में चीन के संबंधित नियमों में यह निर्धारित है कि रोज़ाना एक आदमी अधिक से अधिक 2000 मिली ग्राम कैल्सियम खा सकता है । आम तौर पर एक व्यक्ति को एक दिन में 700 से 1200 मिलीग्राम कैल्सियम की ज़रुरत रहती है । पर आम लोगों के लिए सामान्य भोजन खाने से ही जरूरत की यह कैल्सियम प्राप्त हो सकती है । जैसे कि दूध कैल्सियम से भरपूर होता है। प्रति किलो दूध में 1200 मिलीग्राम कैल्सियम मौजूद होती है । इस तरह यह कहा जा सकता है कि सामान्य भोजन लेने वाले लोगों को कैल्सियम की गोलियां खाने की ज़रूरत नहीं है ।

लेकिन यह तथ्य भी है कि कुछ बीमारियों में सचमुच कैल्सियम का अभाव होता है । कैल्सियम का अभाव होने से ऐंठन और अस्थियों की सघनता कम होने आदि का रोग पैदा हो सकता है । अगर शिशुओं में कैल्सियम का अभाव होता है, तो उन के सुखंडी और रात को रोने आदि के रोगों से ग्रस्त होने की संभावना रहती है । ऐसे लोगों को डॉक्टर के नुस्खे के अनुसार एक निश्चित मात्रा में कैल्सियम खाने की ज़रूरत है । आम तौर पर लोग तेल, दूध , मांस और मछली आदि खाने के जरिये ही काफी कैल्सियम प्राप्त कर सकते हैं । पर ऐसे आदमी भी हैं जो कि सचमुच कैल्सियम-अभाव के कारण किसी रोग से ग्रस्त हो सकते हैं । ऐसे रोग का इलाज करने के लिए कैल्सियम की आपूर्ति के लिए कुछ विशेष दवा और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की ज़रूरत है ।

ध्यान रहे , रोगियों को कैल्सियम खाते समय डाक्टरों के नुस्खे का कड़ाई से पालन करना चाहिए । जैसे कि हृद्यरोग और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी कैल्सियम तो खा सकते हैं , पर खाने से पहले डाक्टर के नुस्खे के अनुसार ही खाना पड़ेगा । हद से ज्यादा कैल्सियम स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल अच्छा नहीं होता । इसमें यह भी चर्चित है कि थाएरॉएड गलैंड हार्मोन आदि दवाएं कैल्सियम के साथ खाने की मनाही है , क्योंकि कैल्सियम के इन दवाओं के साथ मिश्रित होने के बाद बुरा प्रभाव पैदा होने की आशंका रहती है ।

अगर चिकित्सक जांच के बाद आप के शरीर में कैल्सियम का सचमुच अभाव दिखाई पड़ता है , तो उचित मात्रा में कैल्सियम खाने की ज़रूरत है । पर आजकल बाजारों में किस्म-किस्म वाली कैल्सियम की दवाएं नज़र आ रही हैं , जैसे सीधे खाने वाली गोलियां , मुंह में चबाने या चूसने वाली गोलियां और पानी के साथ निगलने वाला पॉउडर आदि । इसमें सब से अच्छा क्या है और क्या खाना बेहतर है ? पेइचिंग में रहने वाली सुश्री वांग ने दर्जनों वर्षों तक कैल्सियम की दवा खायी है , पर उन्हें मालूम नहीं है कि कैल्सियम की कैसी दवा सचमुच प्रभावशाली है ।  उन्हों ने कहा कि वे सभी प्रकार वाले कैल्सियम खा चुकी हैं । लेकिन क्योंकि उन्हें आमाशय-व्रण है इसलिए कैल्सियम खाने के बाद उन्हें अक्सर आमाशय में दर्द रहता है ।

पेइचिंग विश्वविद्यालय के पोषण व खाद्य पदार्थ विभाग के प्रोफेसर ली क-ची ने कहा कि खाने वाली कैल्सियम की दवाओं की कई किस्में हैं , कैल्सियम कार्बोनेट, इनआर्गैनिक कैल्सियम, और आर्गैनिक कैल्सियम । कैल्सियम की ये सब दवाएं बराबर हैं, क्योंकि कैल्सियम की ये विभिन्न दवाएं भिन्न-भिन्न आदमियों के अनुकूल हैं । कुछ आदमियों के आमाशय में यदि एसिड हो सकता है, तो और कुछ दूसरों के गुर्दे कमजोर हो सकते हैं । इसलिए हर आदमी को डॉक्टर के नुस्खे के मुताबिक ही उचित प्रकार का और उचित मात्रा में कैल्सियम खाना चाहिये ।

यह जानकारी भी है कि एसिड कैल्सियम के साथ मिलकर कई तरीके का नमक बना सकता है , जो पानी में घुलनशील नहीं होता । इसलिए अगर आप कैल्सियम खाते रहे हैं , तो आप इस के साथ सेव, पालक आदि अधिक एसिड देने वाली सब्जियां या फल न खाएं । या इन्हें खाने से पहले उबले पानी में कई मिनटों के लिए रख लें , तब तो शरीर के लिए अच्छा होगा । यह भी बताया गया है कि मानव के शरीर में फासफोरस कैल्सियम का मुकाबला करता है , इसलिए सोडा पानी पसंद करने वाले आदमियों को कम सोफ्ट ड्रिंक पीना चाहिये ।