इस रेस्त्रां में सुसज्जित दूसरे फोटो और सजावट हारपीन शहर में 90 साल तक रहने वाली एक रूसी महिला का योगदान है । श्री हू हुंग ने कहा कि इस रेस्त्रां को चलाने को उस के इरादे के पीछे इसे एक पारिवारिक स्मारक बनाना है , ताकि अतीत काल में हारपीन शहर में बसे दो लाख से अधिक रूसी प्रवासियों की स्मृति जिंदा रखी जा सके । संयोग की बात है कि मुझे मकान मिल गया है , मुझे ये पुरानी इमारत बहुत पसंद है। इसलिये मैंने इसे रूपांतरित कर एक रेस्त्रां का रूप दिया है । मैं चाहता हूं कि कोई भी ग्राहक यहां खाना खाते समय अतीत काल में रूसी प्रवासियों की जीवन शैलियों को महसूस करे।

प्रिय दोस्तो , जैसा कि आप जानते ही हैं कि हारपिन शहर न सिर्फ पिछले सौ से अधिक वर्षों में अपनी विविधतापूर्ण विदेशी विशेषताओं के कारण बहुत नामी रहा है , बल्कि पिछले बीसेक वर्षों में सुधार व खुले द्वार की नीति लागू किये जाने के बाद इस में जमीन-आसमान का भारी परिवर्तन भी आ गया है । सौ वर्षों से पहले चीन की घरेलु और अंतर्राष्ट्रीय परिस्थिति के कारण हजारों लाखों रूसी, युरोपीय व एशियाई महाद्वीपों को पार कर वोल्गा-नदी से होकर सुंगह्वा नदी-घाटी में स्थित हारपीन शहर में आ बसे थे। सौ वर्षों के बाद आज इस प्रसिद्ध बर्फीले शहर हारपीन में सड़कों के दोनों किनारों पर रूसी वास्तु शैली में निर्मित भवन ही देखने को नहीं मिलते , अपितु अनगिनत रूसी ढ़ंग के रेस्त्रांओं ने भी इस शहर में अपना विशेष स्थान बना रखा है । इन में 1925 में निर्मित ह्वा मई पश्चिमी रेस्त्रां और लुशिया 1914 नामक रूसी शैली का रेस्त्रां सब से चर्चित हैं ।

ये दोनों रेस्त्रां हारपीन शहर के केंद्र में मुख्य सड़क के किनारे पर स्थित हैं । ह्वामई पश्चिमी रेस्त्रां में जो व्यंजन तैयार किये जाते हैं , वे रूसी व्यंजनों के हू ब हू स्वाद की बजाए चीनियों के पसंदीदा स्वाद पर आधारित हैं । ऐसे व्यंजनों का स्वाद काफी फीका है और वे चीन में निर्मित रूसी व्यंजन के नाम से जाने जाते हैं । इस रेस्त्रां के रसोइये ने रूस की परम्परागत पाक-कला के अनुसार जो भुना हुआ समुद्री ककड़ी तैयार की है , वह बहुत स्वाद ही नहीं, मुलामय भी है , देशी-विदेशी ग्राहक उसे खाना बहुत पसंद करते हैं । इस के अतिरिक्त इस रेस्त्रां में तैयार लाल-सब्जी सूप और बर्तन झींगा मछली तो ग्राहकों को बरबस लुभा देते हैं । एक जापानी ग्राहक ने इस रेस्त्रां में खाना खाने के बाद अपना अनुभव बताते हुए कहा कि यहां की रूसी तरकारी बहुत स्वादिष्ट है । मुझे यहां का सूप और सलाद बहुत पसंद है । इतना ही नहीं , यहां के बर्तन झींगा मछली खाने में भी बड़ा मजा आया। इस रेस्त्रां का वातावरण भी बड़ा अच्छा है, 20 वीं शताब्दी की शुरूआत की शैली से युक्त, इस में हर जगह रूसी विशेषता नजर आती है ।

ह्वामई रेस्त्रां से बाहर निकलकर मुख्य सड़क के उत्तर की ओर आगे चलें , तो सड़क के पूर्वी मोड़ पर एक दुमंजिला इमारत दिखाई पड़ती है । अब शायद किसी भी व्यक्ति को पता नहीं है कि यह पुरानी इमारत पहले हारपीन शहर के सब से रौनकदार डिपार्टमेंट स्टोर के नाम से जानी जाती थी । इस डिपार्टमेंट स्टोर की स्थापना 1914 में हुई थी । अब इस इमारत की ऊपरी मंजिल पर एक पुस्तकालय है ,जबकि नीचे लुशिया 1914 नामक रूसी शैली का रेस्त्रां है ।

आलीशान व भव्यदार ह्वामई पश्चिमी रेस्त्रां की तुलना में यह रेस्त्रां किसी साधारण रूसी परिवार की बैठक मालूम पड़ती है । रेस्त्रां में सिर्फ सात आठ मेजें रखी हुई हैं , सामने दीवार पर एक पश्चिमी तेल चित्र लगा हुआ है , जिस में एक रूसी महिला का चित्रण हुआ है । इस तेल चित्र के दोनों ओर चीन में बसे पुराने ढंग के रूसी परिवार के फोटो सुव्यवस्थित रूप से लगे हुए हैं । इस रेस्त्रां के मालिक का नाम हू हुंग है । वे एक इंजीनियर हैं और इस साल उन की उम्र पचास वर्ष से ऊपर हो गयी है । उन के पिता चीनी थे , जबकि माता रूसी थीं । उन्हों ने बीच में लगे उस तेल चित्र में चित्रित रूसी महिला की ओर इशारा करते हुए कहा कि वह रूसी महिला उन की मा की नानी थीं । इस रेस्त्रां में सुसज्जित दूसरे फोटो और सजावट हारपीन शहर में 90 साल तक रहने वाली एक रूसी महिला का योगदान है । श्री हू हुंग ने कहा कि इस रेस्त्रां को चलाने को उस के इरादे के पीछे इसे एक पारिवारिक स्मारक बनाना है , ताकि अतीत काल में हारपीन शहर में बसे दो लाख से अधिक रूसी प्रवासियों की स्मृति जिंदा रखी जा सके । संयोग की बात है कि मुझे मकान मिल गया है , मुझे ये पुरानी इमारत बहुत पसंद है। इसलिये मैंने इसे रूपांतरित कर एक रेस्त्रां का रूप दिया है । मैं चाहता हूं कि कोई भी ग्राहक यहां खाना खाते समय अतीत काल में रूसी प्रवासियों की जीवन शैलियों को महसूस करे।

ह्वामई पश्चिमी रेस्त्रां की तुलना में लुशिया रेस्त्रां में तैयार रूसी खाने का स्वाद और अधिक शुद्ध है । कहा जाता है कि यहां के व्यंजन परम्परागत रूसी पारिवारिक पाक-कला के अनुसार बनाए जाते हैं । जिन में एक ऐसा व्यंजन है जो सब से लोकप्रिय है और जिसे बनाने का तरीका भी बिलकुल अलग है । सब से पहले कीमा और प्याज व गाजर जैसी सब्जियों को एक साथ मिलाकर बड़ी बारीकी के साथ पकाया जाता है , फिर उस में चावल को मिलाकर सब्जी के पत्तों में ठीक से लपेटा जाता है , फिर हड्डियों के सूप में उबाला जाता है । अंत में उसे मसाले के साथ खाया जाता है । कहा जाता है कि कोई भी ग्राहक जब एक बार यह व्यंजन खाता है , तो वह अपनी जिन्दगी भर इस व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद भुला नहीं सकता । 

लुशिया रेस्त्रां की नोट बुक पर किसी ग्राहक ने इस की तारीफ में लिखा है कि 1914 में निर्मित मकान , घंटियों से सुसज्जित दरवाजा , ऊंचा कमरा और बड़ी खिड़कियां देखकर ऐसा जान पड़ता है कि हम किसी बाककथा में प्रविष्ट हो गये हों ।