चीन की राजधानी के रूप में पेइचिंग देश का राजनीतिक व सांस्कृतिक केंद्र ही नहीं, साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन की राजधानी भी मानी जाती है । पेइचिंग शहर में आप को विश्व के विभिन्न क्षेत्रों के मशहूर स्वादिष्ट व्यंजन चखने को मिल सकता है , पेइचिंग की विभिनि गली मुहल्लाओं में तरह तरह के विदेशी व्यंजन रेस्टरां उपलब्ध हैं , जिस ने पेइचिंग को और आकर्षक बनाया ।

माक्सिम रेस्टरां भी पेइचिंग में बहुत मशहूर है । पेइचिंग का माक्सिम रेस्टरां की स्थापना वर्ष 1983 में हुई , जो चीन में सुधार और खुलेपन की नीति लागू होने के बाद पेइचिंग में खोला गया प्रथम पश्चिमी रस्टरां है । रेस्टरां का डिज़ाइन फ्रांसीसी शैली का है । लोवरे महल की भित्ति चित्र शैली व प्राचीन फ्रांसीसी शाही महल की सजावट शैली की लाइट व्यवस्था और रंगबिरंगी शीशों की खिड़कियां लोगों को यह अनुभव देती हैं, मानो वे 19 वीं शताब्दी के फ्रांस में आ गए हो। कहा जाता है कि इस रेस्टरां के हर कोने पर जो फोटो खींचे गए ,वे फ्रांस की राजधानी पेरिस में खोले गए माक्सिम रेस्टरां के बराबर दिखाई देते हैं । 

पता चला है कि माक्सिम रेस्टरां खुलने के शुरूआती समय सत्तर प्रतिशत के ग्राहक विदेशी थे । लेकिन अब सत्तर प्रतिशत के ग्राहक चीनी लोग हैं । इस रेस्टरां के व्यंजनों के दाम ऊंचे होने के कारण यहां आने वाले ग्राहक प्रायः धनी लोग हैं । इस की तुलना में पै वान च्वांग य्वान नामक पश्चिमी व्यंजन कंपनी आम नागरिकों के लिए ज्यादा पसंदीदा है । इधर के दस वर्षों में पै वान च्वांग य्वान कंपनी के उत्पाद हांबर्ग और सान्तवेज़ आम नागरिकों के जीवन में प्रवेश कर गए । वर्ष 1998 में पै वान च्वांग य्वान पश्चिमी व्यंजन कंपनी के चैन स्टोरे खुले और अब तक इस की 16 शाखा दुकानें स्थापित हुई हैं । इस कंपनी की योजनानुसार वर्ष 2008 तक पेइचिंग में 77 शाखा दुकानें खोली जाएंगी । पै वान च्वांग य्वान पश्चिमी व्यंजन कंपनी अपने रेस्टरांओं में विश्व के विभिन्न क्षेत्रों के विशेष स्वाद वाले व्यंजन पेश करने के साथ साथ पश्चिमी पाक कला दिखाने वाला वातावरण भी तैयार करती है ।

इधर के वर्षों में जापान और कोरिया गणराज्य के व्यंजन भी पेइचिंग में लोकप्रिय हो रहे हैं । पेइचिंग के पूर्वी भाग में स्थित छाओ यांग इलाके में एक छै किलोमीटर लम्बी सड़क पर दसियों जापानी व्यंजन रोस्टरां उपलब्ध हैं , जबकि पेइचिंग शहर में दो सौ से ज्यादा जापानी व्यंजन रेस्टरां खुल चुके हैं । चीनी लोगों को जापानी भोजन पसंद है , क्योंकि जापानी व्यंजन चीनी व्यंजन से मिलता जुलता है । जापानी व्यंजन रेस्टरांओं का वातावरण सादा , सभ्य और सुविधाजनक है ।

इन विदेशी रेस्टरांओं के अलावा, चीन की राजधानी पेइचिंग में स्पेन, मेक्सिको, भारत, थाईलैंड, वियतनाम और इटली के व्यंजन भी उपलब्ध हैं ।