चाओशान व्यंजन, जिसे चाओ जो व्यंजन के रूप में भी जाना जाता है, क्वांगतोंग व्यंजनों के तीन प्रमुख स्थानीय व्यंजनों में से एक है और एक "जीवित शब्दकोश" है जो चाओशान खाद्य संस्कृति की व्याख्या करता है। इसका एक लंबा इतिहास और गहरा अर्थ है। यह चीन और दुनिया की पाक संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह एक व्यवसाय कार्ड है जो देश और विदेशों में प्रसिद्ध है। चाओशान व्यंजनों के एक महत्वपूर्ण जन्मस्थान के रूप में, शान थो में एक गहन खाद्य संस्कृति मौजूद है।

  हाल के वर्षों में शान थो शहर ने शान थो खाद्य ब्रांड के निर्माण को बहुत महत्व दिया है और चाओशान व्यंजन उद्योग को सख्ती से विकसित किया है। इस तरह शान थो का खाद्य उद्योग फला-फूला है। अपूर्ण आंकड़ों के अनुसार, शान थो में विभिन्न प्रकार की 40,000 से अधिक खानपान कंपनियां मौजूद हैं, जिनमें लगभग 50 राष्ट्रीय और प्रांतीय प्रसिद्ध फूड स्टोर शामिल हैं। जहां पर 5 लाख से अधिक कर्मचारी काम करते हैं और 100 से अधिक प्रसिद्ध शेफ ने राष्ट्रीय और क्वांगतोंग प्रांतीय पाक सम्मान जीता है।

   चाओशान व्यंजन की परंपरा को आगे बढ़ाने के लिए 2024 विश्व चाओशान व्यंजन सम्मेलन 12 से 14 जनवरी तक शान थो शहर में आयोजित किया जाएगा। यह पहली बार है कि शान थो शहर विश्व स्तरीय खाद्य प्रदर्शनी आयोजित करेगा, और यह खाद्य प्रदर्शन, सांस्कृतिक आदान-प्रदान और कौशल प्रतियोगिता को एकीकृत करने वाला एक भव्य कार्यक्रम होगा। प्रदर्शनी में सिलसिलेवार गतिविधियों से चाओशान व्यंजनों के इतिहास, संस्कृति और गहन अर्थ को बढ़ावा दिया जाएगा, देश और विदेश में शान थो शहर की स्थिति और प्रभाव को बढ़ाया जाएगा, जिससे देश भर और दुनिया भर में चाओशान व्यंजनों के उच्च गुणवत्ता वाले विकास में अधिक योगदान दिया जा सके।

  (वनिता)