चीन को चाय की मातृभूमि कहा जाता है। लगभग 4,700 वर्ष पहले चीन ने चाय का इस्तेमाल शुरू किया। चीनी लोग चाय के स्वाद पर बड़ा ध्यान देते हैं। स्वाद लेने से न सिर्फ़ चाय की गुणवत्ता का पता चलता है, बल्कि चाय पीने का मज़ा भी लिया जा सकता है। चीन में चाय की कला का इतिहास बहुत लंबा है। जिसका विषय भी बहुत समृद्ध है। इसमें भौतिक संस्कृति के अलावा आध्यात्मिक सभ्यता भी शामिल हुई है।