नमस्कार श्रोता मित्रों मैं पंकज श्रीवास्तव आपकी पसंद कार्यक्रम में आप सभी का स्वागत करता हूं। हर सप्ताह की तरह हम आज भी आपको देंगे कुछ रोचक，ज्ञानवर्धक और आश्चर्यजनक जानकारियां और साथ में सुनवाएँगे आपकी पसंद के कुछ फिल्मी गाने।

दिनेश：श्रोताओं हम आपसे हर सप्ताह मिलते हैं आपको ढेर सारी दिलचस्प जानकारियां देते हैं साथ ही आपको सुनवाते हैं आपकी पसंद के फिल्मी गीत। आज हम जिस फिल्म का गाना आपको सुनवाने जा रहे हैं उसे हमने लिया है फिल्म .... इश्किया का गाना जिसे गाया है सुखविंदर सिंह और मिका सिंह ने संगीत दिया है विशाल भारद्वाज ने और गीत के बोल हैं ----

सांग नंबर 1. इब्न बतूता......

पंकज： गर्मियों में फ्रिज के बिना रहना बहुत कठीन काम है। खाने-पीने की चीजों को खराब होने से बचाने के लिए हम उन्हें फ्रिज में रखकर निश्चिंत हो जाते हैं, इससे खाना ताजा बना रहता है और हम अपनी जरूरत के अनुसार गर्मी में भी खाने की चीजों का यूज कर सकते हैं। यह नियम सभी खाने कि चीजों पर लागू होता है, ऐसा नहीं है। कुछ खाने की चीजें ऐसी भी हैं जिन्हें फ्रिज में रखने पर उनके पोषक तत्व बहुत कम हो जाते हैं या कहें लगभग खत्म हो जाते हैं। ऐसी चीजों को हमेशा फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। आइए जानते हैं खाने से जुड़ी ऐसी सात चीजों के बारे में जिन्हें फ्रिज में रखकर आप अक्सर गलती करते हैं...

टमाटर- पके लाल टमाटर में विटामिन ए, सी,के, फोलेट और पोटेशियम बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है। टमाटर में संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल, कैलोरी और सोडियम स्वाभाविक रूप से कम होता है। इसमें थाइमिन, नियासिन, विटामिन बी -6, फॉस्फोरस और तांबा भी होता है, जो सभी अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी हैं।

सामान्यत: टमाटर सहित अधिक सब्जियां और फल खाने से हाई ब्लड प्रेशर, हाई कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक, और दिल के रोग से सुरक्षा मिलती है। गर्मियों में थोड़ा मुश्किल है, लेकिन फ्रिज में टमाटर रखने से न सिर्फ टमाटर का स्वाद बदल जाता है, बल्कि इसमें मौजूद तत्व लाइकोपिन भी घटता है, जिससे टमाटर का फायदा कम मिलता है। गर्मी की वजह से इसे फ्रिज में रखना ही है तो कागज में लपेटकर रखें।ब्रेड- ब्रेड, चाहें किसी भी रूप में हो, शरीर को पोषण नहीं देती है। जब आप अपनी भूख ब्रेड खाकर जल्दी खत्म करने की कोशिश करते हैं तो शरीर प्रोटीन और विटामिन नहीं ले पाता है। यह आपको फाइबर भी नहीं देती है।

फिर भी आप कुछ ब्राउन ब्रेड या होल ग्रेन ब्रेड खाना जारी रख सकते हैं, क्योंकि इनमें कुछ हद तक पोषक तत्व होते हैं, लेकिन केवल कुछ ही। फ्रिज में रखने पर वे गुण भी लगभग खत्म हो जाते हैं। ब्रेड अगर लाते ही फ्रिज में डाल देते हैं तो ये याद रखें कि फ्रिज में डालने पर ब्रेड अधिक तेजी से सूखती है। बेहतर तरीका है कि पहले ब्रेड को चार दिनों के भीतर बाहर ही रखें और अगर इससे अधिक ब्रेड चलानी हो तो कम से कम चार दिन बाद ही फ्रिज में डालें।

प्याज- प्याज के अन्दर प्रोटीन, वसा, खनिज, लवण, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा, विटामिन, कैलोरीज सभी कुछ हैं। प्राचीनतम आयुर्वेदीय ग्रन्थ कारों के अनुसार प्याज के सेवन से स्किन ग्लौ करने लगती है। पाचन शक्ति बढ़ती है।

दिनेश: श्रोता मित्रों हम इस बारे में आगे भी चर्चा जारी रखेंगे लेकिन मुझे लगता है कि अभी मैं आपको एक गाना सुनवा दूं जिससे आपको ये जानकारी सुनने में और भी मज़ा आएगा। इस गाने की फरमाईश की है देशप्रेमी रेडियो लिस्नर्स क्लब ग्राम आशापुर, पोस्टऑफिस दर्शन नगर, फैज़ाबाद उत्तरप्रदेश से रामकुमार रावत, अमित रावत, ललित रावत, दीपक रावत, मनीष रावत और इनके सभी मित्रों ने आप सभी ने सुनना चाहा है हाऊसफुल फिल्म का गाना जिसे गाया है मिका सिंह, सुनिधि चौहान, शंकर महादेवन, नोमन जलील और अरुण इंग्ले ने संगीत दिया है शंकर एहसान लॉय ने और गीत के बोल हैं ----

सांग नंबर 2. आपका क्या होगा .....

पंकज: मित्रों इसके इस्तेमाल से त्वचा के सभी रोग खत्म हो जाते हैं। ब्लडप्रेशर के रोगियों के लिए तो यह वरदान है। फ्रिज में प्याज रखने पर फ्रिज के वातावरण की नमी प्याज को जल्दी खराब कर सकती है। प्याज हमेशा बाकी सब्जियों से अलग सूखे में ही रखना चाहिए। इसीलिए प्याज को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।आलू- आलू वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से एक तना है। माना जाता है कि आलू का उत्पादन सबसे पहले दक्षिण अमेरिका के पेरू में हुआ। यह गेहूं, धान और मक्का के बाद सबसे ज्यादा उगाई जाने वाली फसल है। भारत में यह विशेष रूप से उत्तर प्रदेश में पैदा किया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है।

आलू के उत्पादन में चीन और रूस के बाद भारत तीसरे स्थान पर है। आलू कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। उबले आलू या भूने आलू खाने से शरीर को जबरदस्त ऊर्जा मिलती है। आलू को यदि फ्रिज में रखेंगे तो इसमें मौजूद स्टार्च तेजी से शुगर में बदल जाएगा। ऐसे में आलू का फायदा अपने आप ही नुकसान में बदल जाएगा। यदि आलू फ्रिज में रखना आपकी मजबूरी ही है तो इसे कागज के बैग में डालकर रखें।शहद- शहद का उपयोग आंखों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह खून को साफ करता है और दिल को मजबूत बनाने में भी सहायक है। सर्दियों में कफ और गला खराब होने की समस्याओं से निपटने में शहद बहुत मददगार है।

खासतौर पर बच्चों के लिए ठंड में शहद का सेवन उन्हें पूरे मौसम में कफ और गले की समस्याओं से बचाकर रखता है। इसके सेवन से नींद भी अच्छी आती है। शहद को फ्रिज में रखने से कोई फायदा नहीं है, इसे रखने से पोषक तत्वों का प्रभाव कम होता है। टाइट डिब्बे में शहद आप भले ही कितने समय तक बाहर रखें, यह खराब नहीं होता है। सेब- सेब में फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है। सेब को खाने से पाचन तंत्र भी सही रहता है। यह एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्त्रोत है, जो डायबिटीज, कैंसर, और दिमाग से संबंधित बीमारियों को दूर करने में भी मदद करता है।

दिनेश: मैं ये मानता हूं कि ये सभी जानकारी बहुत काम की है लेकिन इन जानकारियों के साथ साथ अगर हमें मधुर गीत सुनने का भी अवसर मिले तो सोने पे सुहागा हो जाए... इसलिये अब मैं उठाने जा रहा हूं हमारे अगले श्रोता का पत्र जिसे हमें लिख भेजा है बिधानचंद्र सान्याल, रीता चक्रवर्ती, रीता सान्याल, हाब्रू और इनके सभी मित्रजनों ने आप सभी ने सुनना चाहा है वन्स अपऑन अ टाईम इन मुंबई फिल्म का गाना जिसे गाया है मोहित चौहान ने संगीत दिया है प्रीतम ने और गीत के बोल हैं ----

सांग नंबर 3. पी लूं....

पंकज: सेब शरीर में ग्लूकोज की मात्रा को सामान्य करता है। जिससे डायबिटीज के रोगियों को लाभ होता है। सेब के एंटीऑक्सीडेंट्स अगर आप भरपूर मात्रा में चाहते हैं तो इसे फ्रिज में रखने के बजाए ताजा खाने की कोशिश करें। यदि सेब अधिक मात्रा में हैं तो एक सप्ताह के बाद आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।तरबूज- तरबूज में लाइकोपिन पाया जाता है। लाइकोपिन हमारी त्वचा को हमेशा जवान बनाए रखता है। इसके नियमित सेवन से कभी कैंसर नहीं होता है। तरबूज दिल की बीमारियों को होने से रोकता है। यह शरीर के प्रतिरक्षा तन्त्र को मजबूत बनाता है। मोटापे को कम करता है।

जिन लोगो को डिप्रेशन या जो लोग काम के तनाव में अधिक रहते हैं, उनके लिए तरबूज बहुत फायदेमंद होता है। तरबूज खाने से दिमाग शांत और खुश रहता है। जिन लोगो को गुस्सा अधिक आता है, तरबूज खाने से उनको अपना गुस्सा शांत करने में बहुत मदद मिलती है। गर्मियों में तरबूज खाने से गर्मियों में होने वाली बहुत सी बीमारियों से बचा जा सकता है। तरबूज अगर आपने काटा नहीं है तो इसे आप फ्रिज में न रखें। इससे तरबूज के एंटीऑक्सीडेंट बने रहते हैं। हां, कटे हुए तरबूज को अधिकतम तीन दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।

मित्रों इस जानकारी के बाद अब हम आपको एक और महत्वपूर्ण जानकारी देने जा रहे हैं, वैसे आप तो जानते ही होंगे की पान और सुपारी खाने का शौक सिर्फ भारतीयों को ही नहीं बल्कि इसके शौकीन इंडोनेशिया, मलेशिया, बांग्लादेश, पाकिस्तान, श्रीलंका समेत कुछ देशों में रहते हैं, अब तो पान सुपारी के शौकीन लोग पश्चिम के जिन देशों में रहने लगे हैं वहां पर भी इसका व्यवसाय शुरु हो गया है फिर चाहे वो अमेरिका, कनाडा, इंग्लैंड हो या फिर पश्चिमी यूरोप के देश, इसके अलावा फिजी, दक्षिण अफ्रीका, सूरीनाम, मेडागास्कर और फ्रेंच गुयाना में भी बड़ी संख्या में पान के शौकीन रहते हैं, वैसे इन क्षेत्रों में भारतीय करीब सौ वर्षों से रह रहे हैं। तो अब हम आपको सुपारी के फायदे बताने जा रहे हैं।

सुपारी का इस्तेमाल हम पान के एक मसाले के रूप में और माउथ फ्रेशनर के रूप में करते आ रहे हैं। सामाजिक, सांस्कृतिक और धार्मिक अवसरों पर इसकी एक खास जगह रही है। सुपारी को पूजन सामग्री के रूप में भी उपयोग में लाया जाता है। सुपारी आयुर्वेद में कई पेट के रोगों जैसे गैस, सूजन, कब्ज, पेट के कीड़े जैसे रोगों में बहुत उपयोगी है।

सुपारी में कार्बोहाइड्रेट, फैट और प्रोटीन के साथ ही मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। साथ ही, टैनिन, गैलिक एसिड और लिगनिन भी पाए जाते हैं। सुपारी का उपयोग बीमारियों के उपचार में भी किया जा सकता है...

दिनेश: आगे बढ़ने से पहले हम अपने एक और श्रोता मित्र का पत्र उठाते हैं जिसे हमें लिख भेजा है ग्राम मुसाफ़िरगंज, पोस्टऑफिस गजाधरगंज, ज़िला बक्सर, बिहार से सरफुद्दीन अंसारी, हैदर अली अंसारी और इनके ढेर सारे मित्रों ने, आप सभी ने सुनना चाहा है अंजाना अंजानी फिल्म का गाना जिसे गाया है मोहित चौहान, शेखर रावजीआनी और श्रुति पाठक ने संगीत दिया है विशाल शेखर ने और गीत के बोल हैं -----

सांग नंबर 4. तुझे भुला दिया .....

पंकज: मित्रों हम इस मधुर गीत के बाद भी अपनी चर्चा को जारी रखेंगे हम बात कर रहे थे सुपारी के गुणों की, अगर आप अपने दांतों को चमकाना चाहते हैं तो आप 3 सुपारी भून लें। फिर भूनी हुई सुपारियों को पीसकर पाउडर बना लें। इस पाउडर में नींबू रस की करीब 5 बूंदें डाल लीजिए और करीब 1 ग्राम काला नमक भी मिला लें। रोज दिन में दो बार इस मिश्रण से अपने दांतों की सफाई करें, एक सप्ताह में दांत चमकने लगेंगे।

डायबिटीज में- डायबिटीज के कारण कई लोगों को बार-बार मुंह सूखने की समस्या होती है। यदि आपके साथ भी यह समस्या है तो जब भी मुंह सूखे एक सुपारी का टुकड़ा मुंह में रखें। ऐसे लोगों को इस स्थिति से बचने के लिए सुपारी बहुत मदद करती हैं, क्योंकि इसे चबाने से बड़ी मात्रा में सलाइवा निकलती है।

दांतों को सड़न से बचाए- सुपारी में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं। इसके कारण इसका इस्तेमाल दांतों की सड़न को रोकने के लिए मंजन के रूप में किया जाता है। दांतों में कीड़ा लगने पर सुपारी को जलाकर उसका पाउडर बना लें। इससे रोजाना मंजन करें, फायदा होगा।

स्किजोफ्रेनिया को दूर करें- स्किजोफ्रेनिया एक तरह की दिमागी बीमारी है। इस बीमारी के लक्षणों को सुपारी के सेवन से कम किया जा सकता है। एक ताजा रिसर्च के अनुसार, इस बीमारी में जो रोगी सुपारी का सेवन करते हैं, उनके लक्षणों में सुधार होता है।

दिनेश: माना कि सुपारी में बहुत गुण हैं लेकिन हमारे द्वारा सुनवाए गए गानों में भी बहुत से गुण होते हैं, इन गीतों को सुनकर मन खुश और हल्का हो जाता है, पूरा वातावरण संगीतमय लगने लगता है, अगर हम ऐसे ही गीत सुनते रहें तो हमारे मन को बहुत सुकून मिलेगा, इसी के साथ मैं आप सभी को सुनवाने जा रहा हूं एक और गीत जिसके लिये फरमाईश की है सिय्योन रेडियो लिस्नर्स क्लब, ग्राम और पोस्टऑफिस कृतपुर मठिया, भाया अरेराज, पूर्वी चम्पारण, बिहार से राम बिलास प्रसाद, बंशी प्रसाद, नगीना प्रसाद, धनिलाल प्रसाद, राजाबाबू उर्फ विकास, अभय कुमार, अजय कुमार, बिदेशी प्रसाद और इनके ढेर सारे मित्रों ने आप सभी ने सुनना चाहा है दबंग फिल्म का गाना जिसे गाया है ऐश्वर्या निगम और ममता शर्मा ने गीतकार हैं ललित पंडित और संगीत दिया है साजिद वाजिद ने और गीत के बोल हैं ----

सांग नंबर 5. मुन्नी बदनाम हुई ....

पकंज: हाई ब्लडप्रेशर में लाभदायक- सुपारी खाने से हाई ब्लडप्रेशर नियंत्रित रहता है। एक रिसर्च में ये बात सामने आई है कि सुपारी में मौजूद टैनिन नामक तत्व एंजियोटेनसिन हाई ब्लडप्रेशर के कंट्रोल में उपयोगी हैं।

डिप्रेशन दूर होता है- सुपारी खाने से तंत्रिका तंत्र उत्तेजित होता है। इसके अलावा, सुपारी पर हुए एक रिसर्च से भी यह बात सामने आई कि इसे चबाने से तनाव महसूस नहीं होता है।

एंटीऑक्सीडेंट गुण- सुपारी में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, जो विषैले पदार्थों और फ्री रैडिकल्स को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इससे हमारा शरीर रोगों से बचा रहता है।

घाव भर देती है- सुपारी का काढ़ा बनाकर घाव पर लगाएं। इसके बारीक चूर्ण को लगाने से भी खून बहना बंद हो जाता है। कुछ ही देर में घाव भरने लगता है।

स्किन प्रॉब्लम्स में रामबाण- सुपारी स्किन प्रॉब्लम्स को दूर करने में बहुत मददगार होती है। दाद, खाज, खुजली और चकत्ते होने पर सुपारी को पानी के साथ घिसकर लेप करने से फायदा होता है। बहुत ज्यादा खुजली होने पर सुपारी की राख को तिल के तेल में मिलाकर लगाने से लाभ होता है।

दिनेश: तो मित्रों अब हम आपको सुनवाने जा रहे हैं कार्यक्रम का अगला गाना जिसके लिये हमें फरमाईशी पत्र लिखा है बुलंद दरवाज़ा कलियर शरीफ़ बिहार से इस्लाम साहिल, असलम साहिल, इकराम राजा और नसीमा साहिल ने आप सभी ने सुनना चाहा है गोलमाल 3 फिल्म का गाना जिसे गाया है शान और अनुष्का मनचंदा ने संगीत दिया है प्रीतम ने और गीत के बोल हैं ----

सांग नंबर 6. अपना हर दिन ....

पंकज: तो मित्रों इस गाने के साथ ही हमें आपकी पसंद कार्यक्रम समाप्त करने की आज्ञा दें, अगले सप्ताह हम आज के दिन और आज ही के समय पर फिर आपके सामने आएंगे कुछ रोचक, ज्ञानवर्धक और आश्चर्यजनक जानकारी के साथ और आपको सुनवाएंगे आपकी पसंद के कुछ मधुर फिल्मी गीत तबतक के लिये नमस्कार।

दिनेश : नमस्कार।