तिब्बत स्वायत्त प्रदेश की सरकार से मिले आंकड़ों के अनुसार, "13वीं पंचवर्षीय योजना" की शुरुआत की तुलना में 2020 में तिब्बती किसानों और चरवाहों की प्रति व्यक्ति अनाज खपत में 126 किलोग्राम की गिरावट आई और प्रति व्यक्ति सब्जी खपत में 23 किलोग्राम की बढ़ोतरी हुई। तिब्बती लोगों की भोजन खपत मुख्य भोजन से गैर-मुख्य भोजन में परिवर्तित हो रही है, और तिब्बती लोगों की भोजन संरचना और अधिक विविध व स्वस्थ हो रही है। इसका श्रेय पठार की सब्जियों की खेती के विस्तार और स्वस्थ खाने की अवधारणा के प्रचार-प्रसार को जाना चाहिए।

तिब्बत की शांतिपूर्ण मुक्ति के 70 सालों में चीनी कम्युनिस्ट पार्टी और सरकार हमेशा लोगों के जन-जीवन के सुधार में "सब्जी टोकरी" परियोजना को प्राथमिकता देती रही है। विभिन्न क्षेत्रों ने सब्जी उत्पादन केंद्रों के निर्माण को बढ़ावा देने के जरिए सब्जी उत्पादन पर जलवायु आदि कारकों के प्रभाव का मुकाबला किया। सब्जी उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। 2020 में, तिब्बत में सब्जी रोपण का क्षेत्रफल 25.82 हजार हेक्टेयर तक और वार्षिक उत्पादन 8 लाख 43 हजार 4 सौ टन तक जा पहुंचा। स्थानीय प्रति व्यक्ति के लिए सब्जियों की मात्रा 230 किलोग्राम से अधिक हो गयी है।

(मीनू)