वर्ष 2016 में भाई काओ वाणिज्यिक विकास का विचार छोड़कर फिर एक बार कॉफ़ी का सपना साकार करने के लिए वापस लौट आए। उन्होंने बाकी दुकानें बंद कर दीं और अपना पूरा मन कॉफ़ी स्पेस और आइडील कॉफ़ी अनुभव केन्द्र में रखा।

"मेरा दिल साथ में 7 दुकानों का संचालन करने में पर्याप्त नहीं होता, इसलिए मैं उनमें दो यानी आइडील कैफ़े और कॉफ़ी स्पेस का व्यापार अच्छी तरह करना चाहता हूं। अफ़सोस अवश्य ही होता है, पर ध्यान से सोचने के बाद शांत हो जाता हूं। व्यापार बोवाई की तरह है, अगर अनुचित समय में बीज डाला जाए, तो अंकुर नहीं आएगा।"

आइडील कॉफ़ी अनुभव केन्द्र में तरह तरह की कक्षाएं उपलब्ध हैं, जैसा कि रुचिकर कक्षा, बरिस्ता प्रशिक्षण, कॉफ़ी बीन्स की ख़रीददारी के बारे में कोर्स और कॉफ़ी पकाने की कक्षा आदि। हर दो महीने में उच्च कोटि के प्रशिक्षित अध्यापक प्रशिक्षण देने के लिए यहां आते हैं। रुचिकर और व्यावसायिक कक्षा अधिकाधिक कॉफ़ी प्रेमियों को आकर्षित करती है। अब आइडील कॉफ़ी अनुभव केन्द्र में छात्रों की संख्या करीब 600 से 700 हो चुकी है।

भाई काओ ने कहा कि आइडील कैफ़े कॉफ़ी के सपनों में खोने वालों का शिविर है। कॉफ़ी के सपने पर कायम रहने के कारण से ही आइडील कैफ़े का यह ब्रांड पैदा हुआ।

"आइडील को चीनी भाषा में ली शियांग (Li Xiang) कहा जाता है, जिसका मतलब है सपना। ली शियांग (Li Xiang) का यह शब्द किसी व्यक्ति का नाम भी हो सकता है। हम इस आभासी व्यक्ति की जीवित छवि को आकार देना चाहते हैं, इसलिए ब्रांड का नाम ली शियांग (Li Xiang) रखा गया। यह आभासी व्यक्ति हमारे दल का प्रतिनिधित्व करता है, जिसपर हमारा चरित्र टिका होता है। शायद वह श्रेष्ठ नहीं है, पर वह अवश्य ही साहित्य और कला को पसंद करता है। वह कॉफ़ी प्रेमी है और कॉफ़ी बीन्स भूनने में कुशल है।"