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वसंतोत्सव

2020-01-22 10:00:00
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वसंतोत्सव

न्येन ये फ़ान यानी वर्ष का अंतिम रात्रि भोज

वसंतोत्सव के आगमन पर बाहर में काम करने वाले चीनी लोग घर वापस लौटते हैं और अपने परिवारजनों से मिलते हैं। चीनी पारंपरिक संस्कृति में यह मनोभाव घर कर गया है और व्यापक तौर पर प्रचलित भी है, मानो हरेक व्यक्ति के शरीर पर जड़ी अमिट छाप हो।

न्येन ये फ़ान का दूसरा नाम है थ्वुन य्वान फ़ान(मिलन का भोज), जो चीनी चंद्र पंचांग के अनुसार साल के अंतिम दिन का रात्रि भोज है। उसी दिन लोग एकत्र होकर एक साथ रात्रि भोज खाते हैं, बीते साल को विदाई देते हैं और आने वाले साल का स्वागत करते हैं। सालाना थ्वुन य्वान फ़ान लेने की प्रथा से चीनी राष्ट्र के परिवार सदस्यों के बीच आपसी सम्मान व प्रेम प्रतिबिंबित होता है, जिससे पारिवारिक संबंध और घनिष्ट हो सकता है। वृद्धों के लिए सब संतान के साथ खुशी मनाना कितनी सुखी की बात है। जबकि युवा पीढ़ी भी इस अवसर पर माता-पिता के प्रति लालन-पालन की कृतज्ञता प्रकट कर सकते हैं।

जब बच्चे पटाखे छोड़ने में मस्त रहते हैं, तो गृहस्थी महिलाएं रसोई घर में व्यस्त रही हैं। नए साल के लिए कुछ फ़ूड कई दिन पहले तैयार कर रखे जाते हैं, जब न्येन ये फ़ान की दावत साल के अंतिम दिन ही बनायी जाती है। उत्तरी चीन में नव वर्ष के प्रथम दिन के लिए खाने वाले चाओज़ी भी अंतिम दिन की रात में बनाये जाते हैं। घर घर के रसोई घर में लोग व्यस्त में मांस व सब्ज़ियां काटते दिखाई देते हैं। तरकारी काटने की आवाज़ सड़कों व मुहल्लों में पटाखों की आवाज़ और लोगों के हंसने व बातचीत करने की आवाज़ के साथ मिलकर जगह जगह सुनाई देती है और त्योहार के अपार आनंद का माहौल बन जाता है।

न्येन ये फ़ान खाना वसंतोत्सव में हर परिवार का सब से उत्साहित गर्मागर्म खुशगवार वक्त है। तरह तरह के गर्म फ़ूड मेज़ पर परोसे जाते हैं। लोग मेज़ के चारों ओर बैठे हुए पारिवारिक मिलन का भोज खाते हैं। उन के मन में कितनी बड़ी खुशी का एहसास हुआ है जो शब्दों में वर्णनातीत है। लोग स्वादिष्ट खाने का उपभोग करने के साथ स्नेह व आत्मीयता का माहौल भी महसूस करते हैं। मेज़ पर गोश्त के अलावा, सलाद, फ़्राइड व्यंजन और मिठाई भी हैं। आम तौर पर हॉट पॉट एवं मछली की डिश अत्यावश्यक्त हैं। हॉट पॉट बहुत गर्म है, जो भविष्य में जीवन फलता फूलता होने का प्रतीक है। मछली “鱼”का उच्चारण चीनी भाषा में य्यू है, जो अन्य एक चीनी शब्द “余”(य्यू)के उच्चारण से मिलता जुलता है, जिस का अर्थ है समृद्ध हो और जो हर साल समृद्धि का संकेत है। चीनी लोग मूली को“菜头”(छयेई थो) कहते हैं,छ्येई थो का उच्चारण वाले एक दूसरे चीनी शब्द का अर्थ है खुशकिस्मत, इसलिए मूली गूड लक का प्रतीक माना जाता है। लॉबस्टर और ऐबालोन आदि फ़्राइड फ़ूड समृद्धि का प्रतीक है। मिठाई अंतिम व्यंजन है, जिस का अर्थ है कि भविष्य का जीवन मिठाई की तरह मीठा होगा।

चीन के विभिन्न क्षेत्रों में चाओज़ी, होन्टोन सूप, दीर्घायु सूचक नूडल्स एवं य्वेनश्याओ नामक चेपदार पकवान अलग अलग तौर पर न्येन ये फ़ान के खाद्य होते हैं। उत्तरी चीन में लोगों को चाओज़ी खाने की आदत है, जिस का अर्थ है बीते साल व नए साल का जोड़। चूंकि सफ़ेद आटे द्वारा बनाया गया चाओज़ी चांदी के गोलक की तरह है। जब लोग चाओज़ी रखने वाली थाली मेज़ पर लाकर रख देते है, तो यह उम्मीद बंधती है कि नये साल में वे धनी होंगे और चांदी के गोलक लगातार घर में आऐगे। नये साल में होन्टोन सूप खाने का अर्थ है शुरूआती है। कहा जाता था कि ब्रह्मांड उत्पन्न होने से पहले सारा संसार अस्तव्यस्त स्थिति में थी। फान गु ने आसमान व धरती को अलग कर दुनिया का निर्माण किया, इस के बाद ब्रह्मांड बन गया। नये साल में दीर्घायु सूचक नूडल्स खाने का अर्थ है लोग दीर्घायु हों।

वसंतोत्सव के अवसर पर कई कप के अनाज का मदिरा पीना बहुत अच्छा लगता है और इस के गाढ़े महक से लोग उत्साहित हो उठते हैं। कुछ लोग ज़्यादा पीने के आदि नहीं हैं, तो भी थोड़ा सा शराब पीने पर गूड लक महसूस होता है। वसंतोत्सव की दावत में लोग चियर्स करते समय गहरी भाईचारी प्रकट करते हैं, एक दूसरे को मंगल और दीर्घायु की कामनाएं करते हैं। शराब में जीवन के प्रति लोगों की सुन्दर अभिलाषा और नए साल के प्रति लोगों का अभिवादन प्रतिबिंबित होते है!

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