साल के अंतिम दिन की रात को मिलन रात्रि कहलाता है। लोग दूर दूर से घर लौटकर परिवार के सभी सदस्यों के साथ मिलकर चाओज़ी बनाते हैं और नया साल की खुशी मनाते हैं। चाओज़ी बनाने के लिए सब से पहले गूंधे हुए आटे के पतले लोई बनाये जाते हैं, फिर उस में भराई भरी जाती है। भराई नाना किस्मों की होती है, विभिन्न प्रकार के मांस, अंडा, सी फ़ूड एवं सब्जियां सब भरवां के लिए बनाए जा सकते हैं। आम तौर पर लोग पानी में उबालकर चाओज़ी पकाते हैं, फिर सिरका, लहसुन, तिल के तेल एवं सोयासोस के साथ खाते हैं। इस के अतिरिक्त चाओज़ी को तेल में फ़्राइड करके भी पकाये जाते हैं। चूंकि"ह म्येन"(आटा गूंथना) में"ह"का अर्थ है"मिलाना"है, "चाओ"का उच्चारण चीनी शब्द जोड़ने के बराबर है, इसलिए चाओज़ी शब्द से मिलन एवं सुख की अभिव्यक्ति होती है, जो बहुत सौभाग्य माना जाता है।